Cá hồi được biết đến không chỉ bởi hương vị mà nó còn có lợi cho sức khỏe. Có chứa nhiều chất chóng oxy hóa, vitamin và khoáng chất, và là một nguồn axit béo omega-3 tuyệt vời. Tiêu thụ cá hồi có thể làm giảm nguy cơ mắc bệnh tim, chống viêm, điều hòa hormone tuyến giáp và hỗ trợ chức năng não. Trong bài viết này, hãy cùng ladyTV khám phá những lợi ích của cá hồi cho sức khỏe cũng như dinh dưỡng mà nó đem lại nhé!
Lợi ích của cá hồi tới sức khỏe
1. Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Cá hồi là nguồn cung cấp axit béo omega- 3 tự nhiên tốt nhất. 100gram cá hồi hoang dã chứa 2,586 mg axit béo omega-3. Tăng lượng chất béo này được cho là có thể làm giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch. Axit eiicosapentaenoic (EPA) và axit docosahexaenoic (DHA) – hai loại axit béo omega-3 có trong cá hồi – có tác dụng chống xơ vữa, tức là chúng làm giảm sự hình thành chất béo tích tụ trong động mạch.
2. Hỗ trợ chữa lành vết thương
Mỗi khẩu phần (100gram) cá hồi cung cấp từ 22 đến 25 gram protein chất lượng cao. Việc tăng cường protein này giúp chữa lành vết thương.
3. Có thể giúp chống lại chứng viêm
Cá hồi được cho là có đặc tính chống viêm. tiêu thụ có thể giúp làm giảm viêm do các bệnh mãn tính như ung thư, bệnh tim và tiểu đường. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Iceland cho thấy ăn cá hồi còn có thể giúp giảm cân hiệu quả, đó chinh là lí do tại sao chúng ta vẫn thường thấy trong thực đơn của những người giảm cân đều có cá hồi.
4. Có thể điều chỉnh hormone tuyến giáp
Sự hiện diện của selen (một vi chất dinh dưỡng) trong cá hồi có thể giúp điều chỉnh hormone tuyến giáp. Một đánh giá được công bố trên Tạp chí Nội tiết Quốc tế cho thấy rằng thực phẩm giàu selen có thể giúp ngăn ngừa bệnh tuyến giáp. Nó cũng có thể giúp kiểm soát bệnh nhãn khoa liên quan đến tuyến giáp (TAO)
Một nghiên cứu tại Đại học Y khoa Charite Berlin cho thấy bổ sung selen có thể giúp ngăn ngừa hoặc điều trị các bệnh tuyến giáp ành tính và ác tính. Ăn nó cũng có thể làm giảm cường giáp và cải thiện bệnh mắt tuyến giáp nhẹ.
Cá hồi đem lại nhiều lợi ích cho sức khỏe
5. Có thể hỗ trợ chức năng não
Tiêu thụ thực phẩm có axit béo chuỗi dài omega-3 có thể giúp ngăn ngừa và điều trị rối loạn tâm thần. Một nghiên cứu được thực hiện bởi Đại học Pittsburgh (Hoa Kỳ) cho thấy rằng bổ sung chất béo omega-3 có thể giúp giảm các triệu chứng trầm cảm ở thanh niên trong một khoảng thời gian tương đối ngắn. Một nghiên cứu khác cho thấy rằng các axit béo không bão hòa đa chuỗi dài (omega-3, 6 và 9) có thể cải thiện chức năng nhận thức trong bệnh Alzheimer.
6. Có thể cải thiện sức khỏe xương
Cá hồi Đại Tây Dương giàu vitamin D và K, giúp giảm tiêu xương (một tình trạng có thể khiến xương co lại). Chế độ ăn giàu vitamin D có thể giúp duy trì sức khỏe của xương. Xương của cá hồi Đại Tây Dương cũng là một nguồn canxi tự nhiên
7. Chứa chất chống oxy hóa
Cá hồi rất giàu astaxanthin – một loại carotenoid được tìm thấy tự nhiên trong thực vật – có thể giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Một đánh giá được công bố trên Tạp chí Y học Phân tử Quốc tế cho thấy rằng các đặc tính chống viêm và chống oxy hóa của astaxanthin có thể giúp ngăn ngừa và điều trị các bệnh tim mạch. Việc hấp thụ nó cũng được cho là có thể ngăn ngừa các quá trình thoái hóa thần kinh.
Ăn cá hồi có thể làm giảm huyết áp ở những người thừa cân. Nó có đặc tính chống béo phì có thể hỗ trợ làm giảm cân. Trên hết, hàm lượng astaxanhthin phong phú của nó có thể giúp duy trì độ đàn hồi của da.
Dinh dưỡng của cá hồi
Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ, 100 gram cá hồi Đại Tây Dương hoang dã đã nấu chín có chứa lượng calo là 182, chất đạm 25, chất béo 8.13, canxi 15mg, sắt 1,03mg, kali 628mg, phốt pho 256mg, natri 56mg, magie 37mg, kẽm 0,82mg, selen 46,8 µg, niacin: 10,1 mg, riboflavin: 0,487 mg, thiamin: 0,275 mg, axit pantothenic: 1,92 mg, vitamin B6: 0,944 mg, folate: 29 µg.
Nhiều loại vitamin và khoáng chất trong cá hồi có thể giúp duy trì sức khỏe tổng thể. Vậy làm thế nào để kết hợp nhiều cá hồi hơn vào chế độ ăn uống của bạn? Dưới đây là một số cách dễ dàng để bao gồm cá hồi trong chế độ ăn uống của bạn.
Bạn có thể thêm cá hồi vào món salad yêu thích, chọn bánh mì kẹp thịt cá hồi thay vì bánh mì kẹp thịt đỏ, dùng cá hồi thay cho cá ngừ khi làm salad cá ngừ. Thêm cá hồi vào mì ống hoặc bất kỳ món cơm có hương vị nào. Thưởng thức cá hồi hun khói và pho mát kem trên bánh mì hạt nảy mầm với dưa chuột hoặc lát cà chua hay là nướng cá hồi với rau củ,.v.v.. Rất nhiều công thức nấu ăn với cá hồi ngon mà bạn có thể thử tại nhà.
Dưới đây là một vài gợi ý dành cho cho bạn:
Cá hồi nướng bơ tỏi
Cá hồi mù tạt mật ong trong giấy bạc
Cá hồi nướng salsa dứa
Theo: Stylecraze, Healthline
