Món bánh cuốn làm từ bánh tráng có ai nghĩ đến chưa? Mùa dịch này muốn mua đồ tươi sống đã khó, huống chi là một dĩa bánh cuốn nóng như ngoài hàng để ăn sáng như trước đây. Trong cái “khó ló cái khôn” mình bỗng suy nghĩ ra thêm công dụng nữa cho những chiếc bánh tráng khô ăn thường ngày kia bằng cách biến nó từ bánh khô thành bánh ướt để làm bánh cuốn nóng.
Một món bánh cuốn truyền thống được làm từ bột gạo rồi đổ khuôn nay được làm với cách tiện lợi hơn rất nhiều bằng cách dùng bánh tráng khô làm sẵn, liệu nó có ngon như món bánh truyền thống? Cùng làm và cảm nhận nhé!
Cách làm siêu đơn giản:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu đủ ăn: 1 tệp bánh tráng hay dùng gói nem.
Nhân gồm thịt bằm, nấm hương, mộc nhĩ, hành tím, trứng (nếu muốn đánh cùng nhân, hoặc không bỏ cũng được), một xíu hành lá cho thơm (tuỳ ý có hoặc không).
nguyên liệu làm bánh cuốn cực kỳ đơn giản (Ảnh: FB Trần Tùng Lâm)
Bước 2: Ngâm bánh tráng. Nên cho 1 ít dầu ăn và chanh vào để bánh thơm và bóng mỡ hơn. Nên ngâm ít nhất 5-7 phút, xong rồi thì thả từng cái vào, cho ngấm nước rồi mới thả cái tiếp theo, đừng thả 1 cục bánh sẽ dính nhau đó nhé!
Nếu cần tách rộng bánh, nên chú ý tách ngay trong nước, dễ hơn là bỏ ra ngoài tránh bánh bị rách.
Ngâm bánh tráng, nhớ cho từng cái một, ấn ấn cho ngấm hết nước rồi mới cho cái tiếp theo, và ngâm ít nhất 5-7 phút. Ngâm lâu thì sẽ mềm và mỏng hơn, nhưng ai không khéo thì dễ rách, nên tuỳ độ khéo mà ngâm vừa hay lâu nhé!
Bước 3: Làm nhân và hành phi. Xào nhân đều tay cùng 1 xíu gia vị, phi hành cho đến vàng ươm thơm là múc ra ngay
hành phi và nhân đã được xào chín
Bước 4: Gói bánh. Lấy bánh đã ngâm trải ra đĩa lớn, cho nhân vào và cuộn lại là được.
Bước 5: Cho bánh vào nồi/xửng hấp tầm 1 phút, hấp lâu sẽ bị nát và dính bánh. Nên quét 1 lớp dầu cho từng bánh khi gói xong, khi hấp nên tránh xếp chồng để tránh dính nhau
Cuối cùng rắc hành lên và ăn thôi. Thật đơn giản phải không?
