Nấu ăn trở nên đơn giản mà vẫn ngon hơn bao giờ hết với món bò cuộn nấm kim châm áp chảo. Vài lát thịt bò giàu đạm và sắt, một chút nấm tươi mát, nhiều chất xơ “ôm ấp” nhau và chấm thêm một ít xốt tương ớt tự làm cay rát lưỡi mà thơm ngất ngây sẽ khiến bạn “mê “với việc vào bếp hơn đấy.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- 200gram thịt bò
- 2 bịch nấm kim châm
- 1 muỗng canh tỏi băm
- 1 muỗng muối
- 1 muỗng nước tương
- ½ muỗng nước chanh
Cách chế biến
Ướp thịt bò và chuẩn bị nguyên liệu
Thịt bò có đặc tính là dai. Để thịt mềm hơn khi mua thịt về, bạn rửa sạch rồi dùng búa đập nhẹ lên hai mặt thịt bò, sau đó mới cắt ra thành miếng mỏng.
Lần lượt cho tỏi băm, muối, nước tương và nước chanh vào thịt bò, trộn đều lên và ướp trong 10 phút.
Vì trong quá trình áp chảo, nước của nấm kim châm ra có thể làm nhạt bớt gia vị nên bạn có thể nêm đậm một chút. Ngược lại, nếu bạn thích chấm bò cuộn với xốt thì nêm nhạt hơn.
Cách chế biến nấm kim châm không có gì phức tạp. Khi mua nấm về bạn chỉ cần cắt bỏ đi một ít phần gốc cứng, sau đó rửa sạch với nước muối và để cho ráo.
Cuộn thịt bò
Trải miếng thịt bò lên thớt và lấy một ít nấm đặt vào đầu thịt bò, cuộn khéo léo lại. Để cuốn thịt bò được chắc hơn, bạn sử dụng cọng hành hoặc hẹ cột thịt bò kim châm lại một cách đẹp mắt.
Áp chảo bò cuộn kim châm
Cho dầu ăn hoặc bơ lạt vào chảo làm nóng. Nếu cho dầu ăn, bạn chỉ cho một lượng nhỏ vừa đủ để làm ướt chảo. Nếu sử dụng bơ lạt, bạn chỉ cần cho ½ muỗng canh và nấu cho bơ tan chảy là vừa.
Khi dầu ăn đã nóng, bạn đặt miếng thịt bò vào chảo. Ấn nhẹ thịt xuống chảo để nhanh chín hơn, sau đó lật mặt thịt để miếng thịt được chín đều.
