Một số món ăn kết hợp với nhau như thịt với pho mai; trái cây với sữa chua,… mọi người đã gặp rất nhiều. Thế nhưng, theo một số chuyên gia dinh dưỡng khẳng định đó lại là sự kết hợp không an toàn vì có thể cản trở tiêu hóa và ngăn cản cơ thể nhận được các chất dinh dưỡng cần thiết.
Dưới đây là 10 sự kết hợp thường gặp nhất mà bạn nên tránh trong chế độ ăn uống hàng ngày:
1. Phô mai và thịt
Thịt viên phô mai, thịt trong nước xốt, pho mát và trứng tráng thịt – tất cả đều có hàm lượng protein rất cao. Đương nhiên, nó rất khó tiêu hóa. Vì vậy, thay vào đó, hãy ăn rau cắt nhỏ trong nước xốt, tránh phô mai trong thịt viên và cắt giảm thịt trong trứng tráng.
2. Carb và Protein động vật
Khi bạn ăn một loại carbohydrate với protein (chẳng hạn như thịt với khoai tây hoặc bánh mì), chúng sẽ chống lại chất tạo protein và sự lên men carbohydrate. Điều này dẫn đến đầy hơi, chướng bụng và đầy hơi. Những người nếu đã ăn sự kết hợp này trong nhiều năm có thể đã phát triển khả năng miễn dịch, nhưng tốt hơn là nên ăn kết hợp bổ sung như đậu và gạo là một sự kết hợp tốt.
3. Cà chua và mì ống
Không có món mì nào là hoàn chỉnh nếu không có cà chua, nước sốt phô mai hoặc thịt. Tuy nhiên, tất cả những điều này đều tàn phá hệ tiêu hóa của bạn. Cà chua có axit làm suy yếu enzym trong mì ống giàu tinh bột, làm đông sữa trong pho mát. Thịt và carbs cũng là một sự kết hợp không tốt khác khiến món ăn này rất khó tiêu hóa. Vì vậy, hãy cố gắng chấm với nước sốt pesto để tránh mệt mỏi sau bữa ăn.
4. Hai protein cao
Hải sản và thịt gà, thịt xông khói và trứng – đây đều là những món ăn kết hợp phổ biến có chứa hai nguồn protein cao. Điều này đánh thuế hệ tiêu hóa và mất nhiều thời gian để tiêu hóa. Để tránh điều này, hãy ăn các bữa ăn của bạn theo các món – giữ protein nhẹ trước và thịt sau đó và không bao giờ đợi quá 10 phút giữa mỗi món.
5. Đậu và pho mai
Đây là sự kết hợp rất phổ biến trong ẩm thực Mexico. Phô mai, đậu, nước sốt nóng và guacamole- đây là công thức chắc chắn giúp giảm đầy hơi, chướng bụng và các vấn đề liên quan đến tiêu hóa khác. Tuy nhiên, không giống như quan niệm thông thường, đậu tự nó không cung cấp cho bạn khí. Vì vậy, hãy cố gắng tách phô mai khỏi các loại đậu nếu bạn có hệ tiêu hóa yếu.
6. Thức ăn và nước / nước trái cây
Uống nước hoặc nước trái cây trong bữa ăn là một trong những cách kết hợp thực phẩm độc hại nhất. Nước làm loãng axit trong dạ dày của bạn và làm giảm hiệu quả của chúng trong việc phân hủy protein, carbohydrate và chất béo. Vì vậy, hãy uống nước 10 phút trước bữa ăn vì nó sẽ khiến bạn cảm thấy no lâu hơn. Điều này sẽ giúp bạn không ăn quá nhiều hoặc làm loãng các enzym trong dạ dày.
7. Trái cây với bữa ăn
Ai lại không thích một vài món salsa xoài ngọt ngào với cá hoặc dâu tây trong món salad của họ. Thế nhưng đây lại là một sự kết hợp không ổn cho lắm vì trái cây nếu không đi nhanh qua hệ tiêu hoá sẽ bị giữ lại trong hệ thống và đường trong đó bắt đầu lên men.
8. Sữa chua với trái cây
Sữa chua chứa nhiều vi khuẩn sẽ hoạt động trên đường có trong trái cây. Điều này dẫn đến độc tố, cảm lạnh, dị ứng. Bạn có thể tránh vấn đề này bằng cách sử dụng sữa chua không mùi ở nhiệt độ phòng và trộn với mật ong, quế hoặc nho khô thay vì trái cây tươi.
9. Ngũ cốc với sữa và nước cam
Sữa có chứa casein và nước cam chứa axit. Cùng nhau, chúng làm đông sữa và đồng thời phá hủy enzym có trong ngũ cốc giàu tinh bột. Để tránh điều này, hãy uống nước trái cây ít nhất một giờ trước hoặc sau khi ăn ngũ cốc.
10. Chuối và sữa
Có rất ít người trên trái đất không thích món sữa lắc chuối. Nhưng điều này cũng tạo ra một sự kết hợp thực phẩm nguy hiểm, vì nó gây nặng nề trong dạ dày của bạn. Hãy cố gắng tránh sự kết hợp này.
