Không tốn nhiều công sức, không cần khéo tay và sử dụng những đồ sẵn có trong nhà, mọi người có thể trồng rau mầm tại nhà bất cứ thời điểm nào trong ngày.
Chia sẻ với cộng đồng Yêu Bếp, mẹ đảm Hoa Quỳnh Nguyễn cho biết chị thường hay trồng rau mầm cùng con tại nhà để bổ sung chất xơ cho bữa sáng nhanh gọn với salad và bánh mì kẹp.
“Trồng rau mầm không khó, và lũ trẻ cũng đã làm quen với việc trồng và chăm sóc rau mầm từ nhỏ, đến giờ thì công việc yêu thích của chúng là chăm sóc khu vườn nhỏ trong nhà này cho mẹ. Có một khu vườn nho nhỏ xanh mướt trong nhà, không cần những bình hoa đắt tiền, mình luôn cảm thấy vui vẻ khi ngắm chúng mỗi ngày”.
Không cần những bình hoa đắt tiền, góc đọc sách của mẹ đảm vẫn rất chill và thực tế (Ảnh: Hoa Quỳnh Nguyễn)
Dụng cụ cần có:
- Khay, rổ đựng, hộp sữa giấy…
- Khăn vải, miếng cotton hoặc giấy bếp sạch (mình sử dụng ngay miếng cotton tẩy trang).
- Hạt giống các loại rau xanh như củ cải, bông cải xanh, cải xoong, cải ngọt, rau muống, diếp xoăn, rau chân vịt, các loại đậu Hà Lan, đậu xanh, hạt hướng dương…
Thực hiện:
- Với các loại hạt to như hạt hướng dương, rau muống… có thể ngâm hạt trong nước ấm khoảng 40 độ cho đến khi nảy mầm.
- Với các loại hạt giống rau mầm thì không cần ngâm.
Rải giấy bếp hoặc miếng cotton kín khay, lớp giấy/ miếng cotton dày khoảng 3cm đủ ngậm nước là được. Sau đó tưới đẫm nước rồi rắc hạt lên trên và tưới nước cho ướt hạt, đặt khay ở nơi thoáng mát, ánh sáng nhẹ. Khi mầm nhú lên thì duy trì mỗi ngày tưới 2 lần vào buổi sáng và chiều tối. Chú ý sử dụng bình phun sương tưới nhẹ để không nát mầm.
Sử dụng miếng cotton lót dưới khay, không cần ngâm hạt. Đổ nước ấm khoảng 40 độ cho ướt miếng cotton và rắc hạt vào. Sau khoảng 6 tiếng – 8 tiếng hạt sẽ nảy mầm
sau 18 tiếng
sau 1 ngày
Sau khoảng 2 ngày, rau mầm phát triển cao, chỉ cần tưới 1 lần vào buổi sáng và trước ngày thu hoạch thì ngừng tưới để rau không bị thối úng.
sau 2 ngày
sau 3 ngày
sau 4 ngày
rau sau 5 ngày đã sẵn sàng thu hoạch
Tùy từng loại hạt giống mà có ngày thu hoạch khác nhau nhưng thông thường chỉ từ 4-7 ngày là có thể cắt rau ăn được. Sử dụng kéo cắt cách gốc khoảng 2 phân, sau đó tiếp tục tưới để nuôi tiếp rau mầm và thu hoạch thêm 2-3 lần nữa cho đến khi hạt teo hết.
Cắt cách phần gốc khoảng 2 phân, để rau tiếp tục lên mầm cho đến khi phần hạt teo hẳn đi. Mỗi mẻ trồng, chúng ta có thể thu hoạch được 3-4 lần.
Những lưu ý về rau mầm
Tuy rau mầm giàu dinh dưỡng nhưng việc sử dụng rau mầm quá nhiều cũng đem lại những bất lợi cho sức khoẻ. Thông thường cứ 100g rau mầm sẽ có hàm lượng dinh dưỡng tương đương 1kg rau bình thường. Rau mầm chứa nhiều vitamin, chất xơ và khoáng chất cần thiết cho cơ thể, nhờ vậy, loại rau này giúp nâng cao sức đề kháng, làm chậm quá trình lão hoá.
Rau mầm rất tốt, nhưng không nên ăn quá nhiều. Không nên ăn rau mầm thay thế hoàn toàn rau trưởng thành mà chỉ nên ăn khoảng 100g rau mầm/ ngày (đối với trẻ nhỏ thì khoảng 25g/ ngày), không nên ăn quá 300g/ ngày để đảm bảo an toàn cho hệ tiêu hoá.
Một số món salad kết hợp với rau mầm được mẹ đảm chia sẻ:
Nguồn: FB Hoa Quỳnh Nguyễn
