Cà chua xanh ngâm chua cực kỳ đơn giản. Được làm chỉ với 6 nguyên liệu đơn giản, không có phụ gia không cần thiết và chỉ cần 15 phút chuẩn bị thực hiện là đã có những quả cà chua xanh ngâm chua chua, thơm ngon tuyệt vời này rồi!
NGUYÊN LIỆU
- Cà chua xanh: nên sử dụng cà chua xanh là cà chua đỏ chưa chín để có độ săn chắc và có vị chua cay
- Các loại thảo mộc: lá nguyệt quế, lá oregano
- Hạt tiêu hồng
- Giấm: giấm táo, giấm rượu gạo, giấm sâm panh…
- Nước
- Muối
CÁCH LÀM
Bước 1: Tiệt trùng lọ khi ngâm để tránh chà chua ngâm bị hỏng sớm.
Trước tiên, làm nóng lò nướng ở nhiệt độ 325ºF/160ºC. Sau đó rửa bình (và nắp) trong nước xà phòng nóng. Cuối cùng, rửa sạch. Sau đó đặt các lọ (không bao gồm bất kỳ bộ phận nào bằng cao su hoặc nhựa) vào lò nướng đã làm nóng trước trong khoảng 10 phút hoặc cho đến khi các lọ khô hoàn toàn (có thể khử trùng và làm khô trong máy rửa bát)
Bước 2: Sơ chế cà chua
Rửa thật sạch và dùng khăn giấy thấm khô. Sau đó, cắt nhỏ chúng theo kích thước. Tùy thuộc vào kích thước cảu chua bạn dùng mà cắt lớn nhỏ khác nhau. Đối với cà chua lớn hơn có thể cắt làm 4 và với những quả cà chua nhỏ hơn, bạn có thể cắt đôi hoặc để nguyên quả.
Bước 3: Chuẩn bị nước ngâm chua
Cho giấm, nước và muối vào nồi, đun sôi ở lửa vừa. Khuấy đều cho đến khi muối tan hết. Sau đó, lấy hỗn hợp ra khỏi bếp để nguội trong vài phút.
Bước 4: Cho một nắm cà chua xanh vào đáy lọ, sau đó cho cả tép tỏi (hoặc băm thành nhiều miếng nhỏ hơn) và lá nguyệt quế. Lặp lại với cà chua, tỏi và lá nguyệt quế còn lại. Sau đó, thêm lá oregano và hạt tiêu.
Sau khi xếp nguyên liệu xong thì cho đổ chất lỏng ngâm chua vào, đảm bảo ngập cà chua hoàn toàn ( không đổ đầy hũ mà để một khoảng trống cho hũ tầm 1-2cm so với nắp). Sau đó đậy chặt nắp hũ và ở nhiệt độ phòng trước khi bỏ vào tủ lạnh. Ngâm ít nhất 24 tiếng trước khi thưởng thức!
Cà chua xanh ngâm chua này có thể thêm chúng vào món salad bất kì mà bạn yêu thích, bánh mì sandwich, bánh mì nướng. Dùng làm đồ trang trí cho các món chấm hay để ăn kèm với thịt nướng hoặc đậu phụ hoặc có thể ăn chúng trực tiếp từ lọ.
Món này có thể trữ trong tủ lạnh đến một tháng và có thể sử dụng như một loại gia vị thơm ngon.
