Bánh quy đậu lăng đỏ là một món ăn nhẹ mà bạn có thể thưởng thức như khoai tây chiên, với nước chấm hoặc dùng để phết với lớp trên để trang trí các món ăn như súp và ớt. Công thức cũng cực kỳ dễ làm và nhanh chóng, chỉ với 3 nguyên liệu cơ bản và chưa đến 10 phút chuẩn bị.
Những miếng đậu lăng nướng tự nhiên không chứa gluten, không có hạt và chứa nhiều protein và chất xơ cho bữa ăn nhẹ thật lành mạnh và ngon miệng.
Nguyên liệu:
- Đậu lăng đỏ: sử dụng đậu lăng đỏ tách đôi
- Gia vị: sử dụng kết hợp hương thảo, ớt bột, bột tỏi, muối và tiêu.
- Dầu ô liu: bạn có thể sử dụng dầu ô liu hoặc một loại dầu ăn trung tính khác như dầu dừa / dầu bơ.
- Chanh: bạn có thể dùng nước cốt chanh hoặc giấm táo.
- Nước: để đạt được kết cấu chính xác của bột bánh quy giòn đậu lăng.
Cách làm:
Bước 1: Sàng lọc đậu lăng để đảm bảo không có đậu lăng nhăn hay sậm màu. Sau đó, cho đậu lăng vào một cái bát lớn và để ngâm với nước lạnh trong 3h. Sau đó, vớt ra rửa sach rồi để ráo.
Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu làm bánh quy đậu lăng đỏ vào máy xay sinh tố rồi xay thành hỗn hợp sánh mịn giống như kem.
Trong khi đó, chuẩn bị khay nướng có viền bằng cách lót giấy da, sau đó quét một chút dầu hoặc xịt một chút nước xịt nấu ăn lên. Hỗn hợp sau khi đã hòa quyện thì đem đổ vào khay nướng đã chuẩn bị sao cho hỗn hợp được dàn đều.
Bước 3: Chuyển khay nướng vào lò và nướng trong 20 phút. Sau đó lấy ra khỏi lò và dùng dao sắc hoặc dao cắt bánh pizza để cắt thành từng chiếc bánh quy giòn.
Để bánh nguội hoàn toàn trước khi thưởng thức (bánh sẽ giòn hơn nữa khi để nguội). Bánh có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 ngày, bảo quản tủ đông 1-2 tháng.
