Bánh Cá Hồi là một món ăn từ cá, đơn giản dễ làm, đầy dinh dưỡng. Hoặc bạn cũng có thể dùng bất kì một loại cá khác sẵn có cũng sẽ rất ngon.
NGUYÊN LIỆU
– 3 củ khoai tây
– 500g thịt cá hồi
– 60g bơ nhạt
– Muối, tiêu
– 3 tép tỏi băm nhỏ
– Hành lá thái nhỏ, rau mùi thái nhỏ, ớt đỏ thái nhỏ
– Bột mì, bột chiên xù
– 2 quả trứng
CÁCH LÀM
Phần cá:
– Cá hồi đem ngâm với sữa tươi không đường khoảng 30 phút để khử mùi tanh, rửa sạch, thái thành từng khúc. Sau đó rắc một chút muối, tiêu lên bề mặt cá.
cá hồi ngâm sữa tươi không đường
– Với 60g bơ nhạt đem đun chảy, sau đó đặt cá vào chiên, tầm 5p cho các mặt xung quanh đủ chín.
chiên cá với bơ
– Sau đó vớt cá ra cho ráo mỡ, giữ nguyên phần bơ trên chảo.
– Lấy cá đem di dằm cho nhỏ ra
Phần khoai tây:
– Dùng dĩa đâm các lỗ trên mặt khoai, sau đó đem vào nồi chiên không dầu nướng tầm 60 phút là được (đục lỗ để nướng khoai không bị nổ do trong khoai có nước và nên nướng khoai chứ không nên luộc vì luộc sẽ làm nhạt khoai đi, nướng sẽ ngon hơn)
– Nướng xong đem ra bỏ vỏ đi, lấy nhân ra dằm nhuyễn.
– Với phần bơ sau khi đã chiên cá xong, tiếp tục cho tỏi băm, hành lá băm, ớt băm vào đảo vài phút cho chín vàng tỏi là được.
– Sau đó các bạn đổ hết cả bơ lẫn hành tỏi vừa chiên vào phần thịt khoai tây, thêm rau mùi băm nhỏ, thêm chút muối vào tiêu nữa vào rồi trộn đều. Sau đó thêm phần cá hồi đã dằm nhỏ vào trộn cùng (chú ý đừng trộn nhuyễn quá, trộn đều vừa vừa là được)
Tạo khuôn bánh:
Mình dùng một cup như trong hình để tạo các phần hỗn hợp trộn bằng nhau. Nhúng lần lượt một lớp áo bột mì trước -> sau đó tới một lớp trứng -> rồi tới lớp bột chiên xù.
Bánh sau khi tạo hình xong sẽ chiên ngập dầu. Mỗi mặt khoảng 2 phút là đủ chín vàng.
Bánh ăn cùng sốt mayonaise, tương ớt hay tương cà đều được.
(Nguồn: Hoàng Minh)
