3 món ăn với 3 công thức đơn giản bất kỳ ai cũng có thể làm được, không cần tốn nhiều công sức mà món ăn lại cực kì đưa cơm. Cùng vào bếp thôi nào!
Ba chỉ heo khìa nước dừa
Ba chỉ heo khìa nước dừa (ảnh: D.N Khánh Vân)
Nguyên liệu:
– Ba chỉ heo (cắt miếng dài, dày khoảng 3 ngón tay)
– Nước dừa xiêm ngọt (em dùng 2 trái, nếu không mua được thì mọi người dùng tạm nước dừa lon cũng được ạ)
– Ngũ vị hương
– Tỏi băm, hành tím băm
– Gia vị
– Nước mắm
– Nước màu dừa (có thể thay bằng caramel)
Chế biến:
Bước 1: Ướp thịt
Thịt sau khi làm sạch thì ướp với: 1 muỗng canh nước mắm + 2 muỗng hạt nêm + 1 muỗng café bột ngọt + 4 muỗng café đường + 1/2 muỗng café ngũ vị hướng + 3 muỗng café nước màu dừa + 1 muỗng bột tỏi + 1 muỗng canh tỏi băm – hành tím băm. Ướp thịt trong 20 phút
Bước 2: Khìa thịt
Cho ½ muỗng canh dầu ăn vào chảo, cháy ½ muỗng canh tỏi băm. Khi tỏi vừa thơm thì cho thịt vào (nhớ cho hết phần nước sốt ướp thịt luôn ạ). Sau 3 phút trở mặt thịt cho săn lại thì cho nước dừa vào khìa ở lửa nhỏ trong 25 phút.
Bước 3: Trang trí
Mang thịt đã chín ra cắt lát vừa ăn rồi xếp vào dĩa, cho một ít hành lá lên trên.
Cà tím sốt thịt
cà tím sốt thịt (ảnh: Trang Lê)
Nguyên liệu:
– Cà tím: 4 quả to
– Thịt xay: 250 gr
– Cà chua: 3 – 4 quả chín
– Tía tô: 1 mớ
– Hành lá, hành khô, mẻ (nếu thích ăn chua)
– Gia vị gồm: hạt nêm, nước mắm, mì chính
Chế biến:
Bước 1: Cà bổ dọc rồi cắt ngang làm đôi ngân nước muối loãng 10 phút. Rửa sạch để ráo nước rồi cho vào chiên đều 2 mặt. Chỉ hơi chớm vàng thôi để giữ được độ ngọt. Hoặc ai không ăn mỡ nhiều thì quết một chút mỡ rồi cho NCKD để 180 trong 5 phút lật lại để thêm 5 phút sau đó xếp cà ra đĩa
Bước 2: Phi hành khô thật thơm cho thịt xay vào đảo đều, thêm hạt nêm nước mắm vừa ăn, đảo khoảng 3 phút thì thái nhỏ cà chua cho vào đảo cùng thịt. Lưu ý cà chua thái ngang sẽ nhanh mềm và được màu hơn.
Đảo đều tay với lửa vừa cho đến khi cà chua và thịt chín nhưng vẫn còn nhiều nước sốt, ở bước này nếu ai muốn ăn chua thì thêm chút mẻ.
Bước 3: Nêm nếm gia vị cho vừa rồi thái hành lá, tía tô cho vào thêm chút bột ngọt đảo đều rồi tắt bếp.
Chan sốt thịt cà chua lên đĩa cà đã rán sẵn và cùng lên mâm thôi!
Đậu phụ rim nước dừa
đậu phụ rim nước dừa (Ảnh: My Na)
Nguyên liệu:
– Đậu trắng: 2-3 miếng
– Nước và cùi dừa: 1 quả
– Gia vị: Tương ớt, tương cà, nước tương, nước mắm, dầu hào, hạt nêm, đường
Cách làm:
Bước 1: Đậu cắt thanh dài rồi chiên cho chín vàng đều các mặt.
Bước 2: Nước sốt để rim đậu: tuỳ lượng đậu mà căn chỉnh lượng sốt cho phù hợp.
Phi thơm hành tỏi băm nhỏ, đổ nước dừa vào rồi cho tất cả các gia vị trên vào. Đun sôi để gia vị hoà quyện vào nhau.
Bước 3: Khi đun được nước sốt, xếp đậu vào chảo và cho lên bếp đun để nước sốt ngấm vào đậu. Khi đun, lật mặt đậu liên tục để sốt ngấm đều. Đun tới khi nước cạn sánh hoặc có thể đun khô hơn tuỳ khẩu vị. Tuy nhiên cẩn thận khi nước cạn đậu dễ cháy nhé.
Bỏ đậu ra đĩa, rắc thêm một chút hành cho món ăn thêm hấp dẫn.
