- Phần sữa chua
- Phần cốm non
- Phần sữa chua
- Phần chè cốm
– Cho vào nồi 2 lít nước, 400 gram đường, 200 gram muối, 2 đến 3 lá dứa cho lên bếp đun sôi.
– Cho 120 gram bột năng + 150ml nước, khuấy đều cho bột năng tan ra
– Khi nồi nước đường tan, cho từ từ hôn hợp bột năng vừa khuấy vào nồi. Tiếp tục đun trên lửa nhỏ 3 đến 5 phút cho bột năng chín.
– 300 gram cốm khô đem rửa sạch, để ráo.
– Khi phần bột năng chín trong, tắt bếp cho cốm vào rồi khuấy đều. Để chè cốm có màu xanh đẹp hơn cho thêm vaì giọt hương lá dứa rồi khuấy đều.
– Vớt bỏ phần lá dứa ra và để cho chè nguội.
Bước cuối cùng, khi cốm nguội đem đổ cốm ra từng hũ nhỏ tầm 1/3 hũ. Lấy phần sữa chua đã ủ ra khuấy cho đều lại rồi đổ vào hũ chung với cốm là xong.
Để vào ngăn mát tủ lạnh tầm 8 tiếng trở đi cho phần sữa chua được sánh mịn ăn sẽ ngon hơn nhé.
Chúc các bạn thành công!
