NGUYÊN LIỆU
Phần bánh pancake:
– 240ml sữa tươi không đường
– 50g bột mì
– 30g bột ngô
– 25g đường bột
– 3 quả trứng để ở nhiệt độ phòng
– 10g bơ
Phần nhân bánh:
– 300ml whipping cream
– 1/2 thìa cafe tinh chất vani
– 1/2 thìa súp đường (không bắt buộc)
– 2-3 quả xoài chín
CÁCH LÀM
Bước 1
– Cho tất cả nguyên liệu ở phần bột vào tô trừ phần bơ, trộn đều cho được hỗn hợp mịn mượt, có thể rây qua rây để loại bỏ cặn.
– Đặt chảo chống dính lên bếp, cho 1 chút bơ vào láng mặt chảo, sau đó múc 1 thìa bột vào tráng cho kín mặt chảo. Đổ bột sao cho lớp bột thật mỏng. Để lửa nhỏ, khi bột trong tức là bánh đã chín, đổ ra đĩa.
Bước 2
– Cắt 2 má xoài, sau đó khoét lấy miếng thịt xoài nhiều nhất, khoét thành hình chữ nhật.
Bước 3
– Cho kem tươi, đường bột, vani vào tô, đánh cho kem bông cứng.
– Trải bánh pancake ra mặt phẳng sạch, múc 1 thìa kem sau đó xếp một miếng xoài lên trên. Gấp mép các mép bánh lại.
Bước 4
– Sau đó úp ngược mặt có mép bánh xuống dưới mặt phẳng, ấn nhẹ để cho bánh vào nếp. Sau đó xếp ra đĩa. Nếu không ăn ngay phải bảo quản bánh trong ngăn mát để kem không bị chảy.
Bánh pancake xoài thơm lừng, mát ngọt sẽ là món ăn chơi cực kì hoàn hảo vào những ngày hè oi bức.
Thay vì làm nhân xoài bạn cũng có thể làm thêm nhân là các loại trái cây theo mùa để gia tăng hương vị cho món ăn này nhé!
Nguồn: sưu tầm
