Được làm từ các nguyên liệu dễ tìm, gần gũi với đời sống thường ngày như: nước cốt dừa, chuối, bánh mì sandwich, bột mì, muối, đường, bơ, trứng… được hoà quyện vào nhau tạo nên một bề mặt là màu tim tím của chuối nằm giữa nền trắng tinh khôi của bột và nước cốt dừa tạo nên một khối đồng nhất từ hình thức lẫn hương vị khó phai.
Cùng mình vào bếp để học cách làm món bánh chuối nướng đơn giản này nhé!
bánh chuối nướng (Ảnh: Troc Mlem)
Nguyên liệu: (cho khuôn bánh 20cm)
- 800g chuối già
- 120g đường nâu
- 30ml rượu rum
- 150ml sữa tươi không đường
- 200ml nước cốt dừa
- 2 quả trứng gà
- 220g bánh mì sandwich
- 50g bột mì số 8
- 10ml tinh chất vanilla
- Một ít muối
- 40ml sữa đặc
- 80g bơ lạt
Cách làm:
Bước 1: Sên chuối
Sau khi lột vỏ thì ngâm chuối với đường nâu và rượu rum trong 8 tiếng hoặc qua đêm.
Sau khi ngâm xong thì sên chuối với lửa nhỏ trong vòng 10 phút.
Chia chuối thành 3 phần:
- Phần làm nhân bánh: cắt đôi theo chiều dọc quả chuối.
- Phần làm mặt bánh: cắt theo khoanh tròn.
- Phần làm cốt bánh: nghiền nhuyễn bằng nĩa.
Bước 2: Cốt bánh chuối
Nghiền nhuyễn chuối bằng nĩa để làm nguyên liệu cho cốt bánh chuối.
Trộn đều hỗn hợp nước cốt dừa, trứng và sữa tươi sau đó cho phần chuối làm cốt bánh đã nghiền nhuyễn vào hỗn hợp. Cho thêm tinh chất vanilla và 1 ít muối vào hỗn hợp để tạo mùi thơm và sự đậm đà cho bánh sau khi bánh chín, sau đó tiếp tục ray bột vào cốt bánh chuối.
Cắt nhỏ bánh mì sandwich và bơ lạt
Cuối cùng cho bánh mì sandwich và bơ lạt đã cắt vào và trộn đều
Bước 3: Nướng bánh
- Làm nóng lò trước 10 phút ở nhiệt độ là 170 độ C.
- Nướng bánh 150 phút với nhiệt độ là 170 độ C.
Đổ hỗn hợp này vào khuôn theo thứ tự sau:
Lót đế bằng một tờ giấy nến sau đó đổ lớp đầu tiên là một lớp cốt bánh chuối.
Lớp giữa là phần nhân bánh: xếp phần chuối đã cắt đôi theo chiều dọc trải đều trên bề mặt
Tiếp đến đổ thêm một lớp cốt bánh chuối lên và xếp đầy lớp mặt trên cùng bằng những khoanh chuối.
Nguồn: FB Troc Mlem
