Chocopie có lẽ là món bánh “kinh điển” nhất bởi đã có mặt từ rất lâu, xuất hiện ở khắp mọi nơi từ khắp các siêu thị lớn cho đến tiệm tạp hóa nhỏ. Là món bánh chiều lòng người từ con nít cho đến người lớn đều rất thích ăn, bánh có độ ngọt vừa phải, xốp mềm, nhân bánh dai dai. Đã ăn nhiều rồi nhưng có ai đã từng làm chưa? cùng vào bếp làm với ladyTV nhé!
CÔNG THỨC (15 cái bánh)
Phần Bánh:
- Bơ 100g
- Đường 50g
- Trứng 2 cái
- Bột mì 160g(8%protein)
- Bột nở 5g(1mcf)
- Vani 1 ít
Nhân mashmallo:
- Đường 160g
- Nước 40ml
- Zelatin 5g
- Nước sôi 40ml
- Vani 1 ít
Vỏ bánh chocolate:
- Chocolate 186g
- Kem sữa tươi 90ml
CÁCH LÀM
Phần bánh:
nguyên liệu phần bánh
Bơ để nhiệt độ phòng cho mềm rồi cho vào thau đánh tan. Cho tiếp đường vào bơ đánh hoà tan. Cho lần lượt trứng vào dùng máy đánh tan. Bột nở bột mì cho vào rây, chia ra làm 3 lần, rây vào hỗn hợp trên. Đánh cho hỗn hợp hoà tan, mịn như hình.
Cho hỗn hợp bột vào bịch bắt bông kem, nặn đều bột bánh lên giấy nến hoặc miếng nướng silicon. Bật lò nướng lên trước khi nướng 10 phút cho nóng. Cho khay bánh vào nướng với nhiệt độ 170°c 20 phút (tuỳ lò mà chỉnh nhiệt cho phù hợp). Bánh chín lấy ra để cho nguội.
Phần nhân mashmallow:
Cho đường, nước vào nồi. Bắc lên bếp nấu cho đường tan, nước sôi như hình. Bắc nồi xuống.
Gelatin cho vào chén hoà với nước sôi, quậy đều tan. Sau đó cho hỗn hợp gelatin vào nước đường đang nóng.
Bánh đã nguội hẳn, nặn mashmallow lên 1 phần bánh rồi ghép thêm 1 phần bánh lên nữa là xong.
Phần vỏ bọc bánh (chocolate):
Bẻ vụn milk chocolate cho vào chén, đậy wrap. Kem sữa tươi đậy wrap, cho vào lò vi sóng quay 1~2phút. Cho kem sữa tươi vào chocolate quậy đều tan.
Lần lượt cho bánh nhúng vào chocolate. Lấy bánh ra để lên vỉ có lót giấy nến hoặc miếng silicon. Cho vào ngăn mát tủ lạnh để 1~2h cho đông lại. Bánh để để qua ngày sau ăn là ngon nhất. Bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và ăn trong vòng 1 tuần.
