Hạt bí ngô rang là một món ăn nhẹ dễ gây nghiện, giòn và lành mạnh, khiến việc dính tay vào bên trong quả bí ngô rất đáng để bạn gặp rắc rối.
Hạt bí ngô không chỉ ngon mà còn rất tốt cho sức khỏe. Một nguồn cung cấp magiê tốt, rất quan trọng cho sự hình thành xương, chúng cũng chứa axit béo omega-3 và omega-6, chất chống oxy hóa và chất xơ, có lợi cho tim và gan. Vì vậy, hãy thử làm hạt bí ngô – chúng có thể trở thành món ăn vặt mùa thu yêu thích mới của bạn.
1. Hạt bí Herby
Nguyên liệu:
- 2 cốc hạt bí ngô tươi
Cách làm:
Bước 1: Làm nóng lò ở 300 °. Trên khay nướng có viền, trộn năm nguyên liệu đầu tiên lại với nhau, sau đó rải hạt ra thành một lớp mỏng, đều.
Bước 2: Nướng, đảo một vài lần, cho đến khi giòn và có màu nâu vàng, 35 đến 45 phút. Cho phô mai vào khuấy đều và nướng thêm 5 phút.
Bước 3: Để nguội hoàn toàn trước khi sử dụng. Bảo quản trong hộp kín ở nhiệt độ phòng lên đến 1 tuần.
2. Hạt bí ngọt và cay
Nếu bạn thèm một thứ gì đó ngọt ngào, hãy thử kỹ thuật tương tự với đường phong, quế và bạch đậu khấu – hoặc thực hiện theo công thức này, sử dụng thì là, quế, gừng và ớt cayenne với một chút đường.
Nguyên liệu:
- 1 quả bí ngô vừa
Thực hiện:
Bước 1: Làm nóng lò ở 250 độ. Lót một tấm nướng bằng giấy da. Cắt bí ngô từ đáy, loại bỏ hạt bằng thìa cán dài. Tách thịt khỏi hạt và để dành phần thịt cho mục đích sử dụng khác. Bí ngô nên thu được 1 cốc hạt. Trải hạt trên giấy da thành một lớp đều. Nướng cho đến khi khô, thỉnh thoảng đảo đều khoảng 1 giờ. Để nguội.
Bước 2: Trong một bát vừa, trộn 3 thìa đường, muối, thìa là, quế, gừng và ớt cayenne. Đun nóng dầu đậu phộng trong chảo chống dính lớn trên lửa lớn. Thêm hạt bí ngô và 2 thìa đường còn lại. Nấu cho đến khi đường tan chảy và hạt bí bắt đầu caramen, khoảng 45 đến 60 giây. Chuyển sang tô với gia vị, và khuấy đều cho áo khoác. Để nguội. Những thứ này có thể được bảo quản trong hộp kín khí lên đến 1 tuần.
3. Hạt bí cay
Nguyên liệu:
- chén hạt bí xanh sống
Làm nóng lò trước ở 350 độ. Trong một bát vừa, trộn hạt bí ngô, bột ớt, ớt cayenne, muối thô và nước cốt chanh tươi; quăng áo khoác. Trải trên một tấm nướng có viền; nướng cho đến khi phồng và chín vàng, khoảng 10 phút.
