Thơm mùi nấm hương, gà xé hơi dai dai và ngọt thịt quyện cùng cháo sánh mịn…
Nguyên liệu
- 100 gr gạo.
- 50 gr ức gà, hoặc nửa con gà.
- 1 trái trứng gà.
- 5 gr nấm hương khô.
- 1 củ cà rốt
- 3 lá xà lách.
- Vài lát gừng.
- 4 củ hành tím.
- Gia vị: Muối, hạt nêm, đường, nước mắm
Các bước thực hiện cháo gà nấm hương
Bước 1: Gạo cho vào nồi nước vo thật sạch sau đó tiếp tục ngâm trong nước khoảng nửa tiếng đồng hồ.
Bước 2: Luộc gà
- Thịt gà rửa sạch cho vào nồi nước luộc khoảng 1 lít nước, luộc gà trong khoảng 20 phút cho gà chín, cho thêm hai củ hành tím đập dập, 23 lát gừng, 2 thìa cà phê bột nêm, 1 chút tiêu và 1 ít nước mắm cho nước dùng được đậm đà thơm ngon.
- Khi gà chín vớt gà ra để nguội, xé nhỏ thịt gà bỏ vào tô, còn nước dùng để nấu cháo.
Bước 3: Sơ chế rau củ: Trong thời gian đợi gà chín ta tiến hành các công việc sau:
- Nấm hương khô ngâm nước cho nở mềm sau đó cắt bỏ chân rồi xắt thành miếng mỏng. Rau xà lách rửa sạch, ngâm với nước muối loãng khoảng 5 phút, rồi cắt thành từng sợi nhỏ.
- Cà rốt rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Gừng rửa sạch, gọt vỏ, thái sợi.
- Hành lá rửa sạch cắt làm 2 phần: Phần đầu hành để riêng, còn phần lá thì xắt nhỏ.
- Tía tô lặt lấy lá bỏ phần cọng, rửa sạch lá rồi cũng thái sợi.
Bước 4: Nấu cháo
- Cho gạo vào nước luộc gà ninh trên bếp khoảng 20 phút đến khi cháo vừa nở thì cho cà rốt, nấm hương vào đun cho tới khi cháo nhừ thêm tầm 15 phút.
- Cho thêm phần đầu hành vào cho thơm, sau đó nêm nếm gia vị, dầu ăn cho vừa ăn.
Bước 5: Hoàn thành
- Cho gừng thái lát, tía tô, hành hoa thái nhỏ, hạt tiêu vào tô (bát).
- Múc cháo nóng trong nồi đổ vào tô, nhớ khuấy đều tay. Cuối cùng cho gà luộc xé nhỏ, rắc thêm 1 ít tiêu bột, ớt bột lên trên bề mặt là có thể thưởng thức được.
- Có thể ăn kèm quẩy nóng giòn.
