Rau mầm là nguồn protein thực vật cũng chứa nhiều chất xơ. Đó là lý do tại sao rau mầm rất tốt cho việc giảm cân. Chúng giúp cải thiện cảm giác no, giúp bạn không ăn vô độ và bổ sung thêm lượng protein cần thiết hàng ngày.
Chuẩn bị rau mầm rất đơn giản. Bạn chỉ cần ngâm hạt qua đêm để thúc đẩy quá trình hình thành mầm trắng như đuôi tôm. Những cây non nảy mầm này có tác dụng bồi bổ sức khỏe. Chúng rất giàu canxi, vitamin, enzym và nhiều khoáng chất khác, cùng với protein và chất xơ.
Lợi ích của rau mầm để giảm cân
1. Nạp bằng chất xơ
100g rau mầm chứa 1,8g chất xơ. Một nghiên cứu được tiến hành trên hai loại hạt (lúa mạch và hạt cải) cho thấy rằng quá trình nảy mầm làm tăng hàm lượng chất xơ trong lúa mạch nhiều hơn so với hạt cải dầu.
Chất xơ cung cấp cảm giác no (cảm giác no) và giúp giảm lượng thức ăn nạp vào cơ thể. Nó cũng giúp bạn giảm cân bằng cách giảm cảm giác thèm ăn.
2. Ít calo
Rau mầm rất ít calo. 100g rau mầm chỉ chứa 30kcal năng lượng.
Một nghiên cứu được thực hiện trên phụ nữ tiền mãn kinh thừa cân và béo phì kết luận rằng chế độ ăn ít calo với đồ ăn nhẹ hàng ngày dẫn đến giảm trọng lượng cơ thể, vòng hông, vòng eo và tỷ lệ mỡ trong cơ thể. Vì vậy, hãy thưởng thức món salad rau mầm nấu chín hoặc sống để kiềm chế cơn đói và làm no bụng.
3. Chứa nhiều chất đạm
Các loại ngũ cốc hoặc các loại đậu nảy mầm sống và nấu chín nhẹ là nguồn cung cấp protein thực vật tốt. Mầm đậu lăng là một nguồn protein đặc biệt tuyệt vời. 100g mầm đậu lăng chứa 9g protein. Quá trình nảy mầm hoặc nảy mầm cũng làm tăng thành phần axit amin của ngũ cốc, điều này rất quan trọng để cải thiện sức khỏe tổng thể.
Một nghiên cứu được công bố trên Tạp chí Béo phì Châu Âu cho thấy những người ăn kiêng giàu protein giảm cân nhiều hơn so với những người ăn kiêng protein tiêu chuẩn.
Một nghiên cứu khác được thực hiện trên những phụ nữ thừa cân hoặc béo phì cho biết rằng mầm đậu phộng giúp giảm mỡ vùng bụng (vòng eo) và mức cholesterol LDL.
4. Ít chất béo
Ăn salad rau mầm vào bữa trưa cực kỳ có lợi trong việc mang lại cảm giác no và thúc đẩy quá trình giảm cân.
Giá đỗ ít chất béo. Đồ ăn nhẹ có ít calo và chất béo và nhiều chất xơ đã được chứng minh là có tác dụng giảm trọng lượng cơ thể. (Ảnh: Freepik)
5. Có thể cải thiện tiêu hóa
Quá trình nảy mầm làm tăng hàm lượng chất xơ hòa tan trong ngũ cốc lên gấp ba lần, giúp giảm táo bón.
Khi nảy mầm, hạt nảy mầm giải phóng protease (enzym tiêu hóa protein) hỗ trợ quá trình tiêu hóa protein động vật. Khi bạn có một hệ tiêu hóa khỏe, bạn sẽ ít bị tích tụ độc tố trong cơ thể, từ đó dẫn đến giảm cân.
6. Kiểm soát cơn đói
Một nghiên cứu được thực hiện tại Hoa Kỳ cho thấy rằng thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là chất xơ sẽ giúp bạn no lâu hơn và hạn chế lượng thức ăn không cần thiết. Do đó, nó làm giảm cơn đói và ngăn chặn tình trạng ăn uống vô độ. Phương trình khá đơn giản – ít ăn uống hơn đồng nghĩa với việc tăng cân ít hơn!
Bao gồm rau mầm trong chế độ ăn uống hàng ngày giúp bạn kiểm soát cơn đói cồn cào và no lâu hơn.
