Ngày nay, với tủ lạnh, con người dễ dàng hơn trong việc kéo dài “tuổi thọ” của thực phẩm. Tuy nhiên, một số thực phẩm sẽ có mùi vị hoặc kết cấu bị ảnh hưởng bởi nhiệt độ thấp. Và có vài loại thực phẩm khác thậm chí có thể hư hỏng nhanh hơn trong tủ lạnh. Dưới đây là 20 loại thực phẩm bạn không nên để trong tủ lạnh.
- Cà chua
Cà chua nên được bảo quản ở nhiệt độ phòng để giữ được cả hương vị và kết cấu, không bị ảnh hưởng xấu bởi nhiệt độ thấp trong tủ lạnh. Nếu bạn muốn chúng để được lâu hơn, chỉ cần cắt bỏ đệm rơm và lật ngược chúng lại.
2. Khoai tây
Khoai tây không nên cho vào tủ lạnh hoặc đông lạnh, vì tinh bột sẽ chuyển thành đường và acrylamide. Lựa chọn tốt nhất là một tầng hầm mát mẻ hoặc một phòng đựng thức ăn ở nhiệt độ thường. Đừng bảo quản chúng gần hành vì hai loại thực phẩm này sẽ làm cho nhau nhanh hỏng.
3. Những loại trái cây mọng nước
Phần thịt của trái cây mọng nước như anh đào, xuân đào, đào và mận sẽ bị nhão và mất đi độ ngon nếu cho vào tủ lạnh quá lâu. Để chúng ở nhiệt độ phòng cho đến khi chúng mềm và chín hoàn toàn, sau đó bạn có thể ăn hoặc bảo quản trong tủ lạnh trong vài ngày.
4. Các loại hành
Sau khi cắt hạt lựu, băm hoặc cắt nhỏ hành tây hoặc tất cả các loại hành, bạn sẽ muốn cất trong tủ lạnh. Nhưng tốt hơn hết, hãy bỏ nó ở nhiệt độ phòng. Điều kiện trong tủ lạnh làm hành tây chưa cắt bị mốc, ẩm và nhão, và sẽ hỏng trước khi bạn sử dụng.
5. Các loại dưa
Bạn có biết tại sao các cửa hàng tạp hóa thường chỉ trữ dưa hấu, dưa mật và dưa thành từng đống lớn trên quầy không? Đó là vì dưa nguyên hạt phát triển mạnh ở nhiệt độ phòng về cả hương vị và giữ nguyên chất chống oxy hóa. Sau khi bạn cắt chúng, chúng có thể được bảo quản an toàn trong tủ lạnh.
6. Các loại bơ đậu phộng
Bơ đậu phộng khi bỏ trong tủ lạnh sẽ trở nên cứng và có thể làm bạn mất thời gian khi muốn dùng chúng.
7. Các loại dầu từ thực vật
Dầu, bơ và dầu mè đều có thể để trong tủ lạnh, nhưng dầu đậu phộng, dầu dừa, dầu hạt cải và dầu thực vật nên để trong tủ đựng thức ăn ở nhiệt độ phòng. Riêng với dầu ô liu: bạn có thể để trong tủ đựng thức ăn miễn là nhà bếp của bạn không quá ẩm ướt.
8. Mật ong
Mật ong giữ được khá lâu nếu được niêm phong đúng cách. Mật ong có thể kết tinh, nhưng điều đó có thể được khắc phục bằng cách đặt chai vào một bát nước ấm. Làm lạnh sẽ đẩy nhanh quá trình kết tinh, vì vậy hãy để mật ong của bạn trong tủ đựng thức ăn thay vì tủ lạnh.
9. Các loại nước sốt
Hãy học theo mẹo từ các nhà hàng và bảo quản nước sốt cay của bạn ở nhiệt độ phòng. Giấm và capsaicin – các thành phần trong hầu hết các loại nước sốt cay – không thích hợp với sự phát triển của vi khuẩn và hầu hết các loại nước sốt được thiết kế đặc biệt để bảo quản không có tủ lạnh. Nếu bạn hiếm khi ăn nước sốt cay, hãy để chúng trong tủ lạnh để kéo dài tuổi thọ, nhưng nếu bạn là người dùng thường xuyên, nước sốt cay sẽ tồn tại ở nhiệt độ phòng trong nhiều tháng hoặc thậm chí nhiều năm.
10. Các loại rau thơm
Giống như bánh mì, các loại rau thơm (ngò, húng, quế…) cũng sẽ bị khô nếu bạn cất chúng trong tủ lạnh. Trên thực tế, cách tốt nhất để giữ cho chúng luôn tươi là cắm vào nước và tránh ánh sáng mặt trời.
11. Mứt hạt phỉ chocolate
Bạn bảo quản bánh pudding chocolate, nước sốt chocolate và xi rô chocolate trong tủ lạnh, vậy tại sao mứt hạt phỉ chocolate lại không được? Bởi vì nó sẽ cứng lại khi được làm lạnh và khó phết lên mặt bánh. Nếu bạn đã bảo quản mứt hạt phỉ chocolate trong tủ lạnh, cách chữa cháy là chỉ cần đặt hộp đựng vào chậu nước ấm để tan ra.
12. Tỏi
Tỏi không được bảo quản lạnh trong siêu thị, vì vậy bạn cũng sẽ muốn bảo quản theo cách đó. Thực tế đều đó không sai, tỏi chỉ cần được bảo quản ở nhiệt độ phòng.
13. Dưa leo
Dưa leo sẽ để được từ hai đến ba tuần trên quầy hoặc trong tủ đựng thức ăn của bạn, nhưng chỉ một tuần nếu bạn cho vào tủ lạnh.
14. Cà phê
Mặc dù việc giữ hạt cà phê hoặc cà phê xay trong tủ lạnh có vẻ là một ý kiến hay, nhưng bạn cũng không nên làm như vậy. Hơi lạnh sẽ không giúp kéo dài tuổi thọ của cà phê, ngược lại, sự thay đổi nhiệt độ không tốt cho hương vị và thực tế là hạt/bột cà phê sẽ hấp thụ các hương vị khác trong tủ lạnh. Thay vào đó, hãy giữ cà phê trong hộp kín, không trong suốt, ở nơi tối và mát.
15. Sô cô la
Bạn có biết làm thế nào sô cô la có thể chuyển sang màu xám không? Điều đó được gọi là “sô cô la nở” và nó xảy ra do sự thay đổi nhiệt độ xuống thấp khiến các tinh thể đường hình thành trên bề mặt thanh. Nó an toàn để ăn, nhưng có thể ảnh hưởng xấu đến hương vị và kết cấu. Vì vậy, chỉ cần giữ sô cô la mát trong tủ đựng thức ăn tránh ánh sáng mặt trời là hợp lý và không nên cho vào tủ lạnh.
16. Các loại bánh
Nếu bánh của bạn thuộc loại kem bơ, bánh pho mát, trái cây tươi hoặc bánh mousse thì tốt hơn hết nên cho vào tủ lạnh, nhưng hầu hết các loại bánh còn lại có thể được bảo quản an toàn mà không cần tủ lạnh trong vài ngày hoặc lên đến một tuần . Ngay cả khi ban đầu bạn cần cho bánh vào tủ lạnh để đông cứng lại, bạn chỉ nên làm lạnh bánh trong khoảng 15 phút.
17. Bí đỏ
Một loại bí đỏ có tên là bí hồ lô sẽ để được khoảng một tháng ở nơi tối và mát mẻ, vì vậy không cần phải bảo quản chúng trong tủ lạnh. Việc cho chúng vào tủ lạnh chỉ chiếm diện tích và không có ích lợi gì.
18. Chuối
Chuối không chín trong tủ lạnh, nhưng vỏ sẽ nhanh chóng bị thâm đen. Giữ chuối chín đúng cách bằng cách giữ chúng ở nhiệt độ phòng. Nếu bạn muốn chuối chín chậm hơn, hãy bọc phần ngọn bằng màng bọc thực phẩm. Nếu bạn muốn chúng chín nhanh hơn, hãy cho chúng vào bên trong túi giấy.
19. Bánh mì
Bánh mì để trong tủ lạnh ít bị mốc hơn … nhưng cái giá phải trả cho phần còn lại quá đắt. Bánh mì để trong tủ lạnh sẽ khô và bị thiu, vì vậy tốt hơn hết bạn nên ăn bánh tươi hoặc để trong ngăn đá.
20. Quả bơ
Bảo quản bơ trong tủ lạnh sẽ khiến bơ không chín đều và ảnh hưởng đến hương vị. Vì vậy bạn chỉ nên bảo quản trong tủ lạnh nếu bơ đã chín hoàn toàn. Bạn cũng có thể bảo quản một quả bơ đã cắt trong tủ lạnh, nhưng nếu không sử dụng ngay trong 1 đến 2 ngày thì tốt nhất hãy để chúng ở bên ngoài.
