“Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày”, một câu nói rất quen thuộc. Ăn sáng không đơn thuần chỉ là một bữa ăn mà còn là cách để chúng ta giữ gìn sức khoẻ, bảo vệ cơ thể khỏi những nguy cơ mắc bệnh khác không mong muốn. Đặc biệt nếu bạn là một người bị tiểu đường, bạn sẽ muốn cẩn thận hơn về bữa sáng. Và chỉ thỉnh thoảng ăn sáng hoặc bỏ bữa hoàn toàn cũng có thể dẫn đến những nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng.
Theo các chuyên gia, bạn cần một lượng đường nhất định, hay còn gọi là glucose, trong máu để cung cấp năng lượng cho cơ thể, nhưng điều quan trọng là phải duy trì ở mức bình thường. Nếu không, bạn có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường hoặc các vấn đề về tim. Cách thức hoạt động của quá trình này là đường trong thức ăn bạn tiêu hóa sẽ đi thẳng vào máu, làm tăng lượng đường trong máu của bạn. Insulin sau đó vận chuyển glucose này đến các tế bào của bạn, sau đó cho phép lượng đường trong máu của bạn bình thường hóa.
Cho dù bạn có bị tiểu đường hay không, việc đảm bảo duy trì lượng đường trong máu bình thường là chìa khóa để hỗ trợ sức khỏe của bạn. Và bạn có thể có một ngày mới suôn sẻ bằng cách tránh những thói quen ăn sáng không tốt này.
Ăn sáng không đủ chất xơ
Theo các chuyên gia tại Mayo Clinic, bổ sung đủ chất xơ trong chế độ ăn uống của bạn là điều cần thiết cho toàn bộ các chức năng của cơ thể, bao gồm hỗ trợ nhu động ruột khỏe mạnh. Thực phẩm giàu chất xơ cũng giúp bạn duy trì sức khỏe đường ruột, có nghĩa là bạn ít bị bệnh trĩ và thậm chí có thể giảm nguy cơ ung thư ruột kết. Thực phẩm giàu chất xơ cũng giúp kiểm soát lượng cholesterol và lượng đường trong máu của bạn. Bạn nên tiêu thụ bao nhiêu chất xơ mỗi ngày tùy thuộc vào độ tuổi và giới tính của bạn, với phụ nữ cần tối thiểu 21 gam một ngày và nam giới 30 gam một ngày.
Theo MedicineNet, ví dụ về thực phẩm ăn sáng giàu chất xơ bao gồm bánh mì nướng nguyên hạt và ngũ cốc nguyên hạt. Khá nhiều phiên bản ngũ cốc nguyên hạt hoặc lúa mì nguyên hạt của bất cứ thứ gì – bánh kếp, bánh nướng xốp, bánh mì tròn – sẽ là những lựa chọn tuyệt vời. Trái cây và rau quả cũng là những lựa chọn tuyệt vời, đặc biệt nếu bạn có thể ăn cả vỏ, điều này sẽ cung cấp thêm cho bạn một lượng chất xơ.
Những gì bạn cần tránh là những thứ như bánh mì nướng trắng với mứt và ngũ cốc có thêm đường. Nếu không cân bằng những thực phẩm này với ít nhất một số chất xơ, carbohydrate sẽ tăng vào máu của bạn, khiến lượng đường trong máu của bạn tăng vọt và sau đó giảm mạnh. Theo thời gian, điều này có thể làm hao mòn khả năng tự nhiên của cơ thể bạn trong việc quản lý các gai này.
Ngũ cốc nguyên hạt kết hợp cùng trái cây và sữa chua sẽ là món ăn sáng dinh dưỡng cần thiết cho bạn.
Bắt đầu ngày mới với một chiếc bánh rán và cà phê có đường
Bạn có thể nghĩ rằng không có gì giống như một chiếc bánh rán mới nướng hoặc bánh muffin việt quất kết hợp với một ly cà phê có đường để giúp bạn có một ngày mới suôn sẻ. Nhưng, nếu đây là món bạn gọi bữa sáng thì nó đang không có lợi cho sức khỏe của bạn.
Không chỉ lượng đường bổ sung trong những món này sẽ tàn phá lượng đường trong máu của bạn, mà chu kỳ năng lượng tăng vọt do quả bom đường này gây ra. Theo sau là sự cố không thể tránh khỏi và cảm giác uể oải cũng có thể khiến bạn ăn quá nhiều trong ngày.
Ngoài ra, bởi vì bánh rán và bánh ngọt được làm bằng bột mì tinh chế, bất kỳ chất xơ vốn có nào đã bị loại bỏ. Ăn những thực phẩm như thế này thường xuyên sẽ khiến bạn có nguy cơ cao mắc bệnh tiểu đường loại, ung thư và bệnh tim.
Bạn có thể chuyển qua ăn lành mạnh hơn với những món như: kết hợp trái cây khô + sữa chua không đường với yến mạch, mật ong và hạt lanh. Hoặc làm bánh mì nướng quế bằng cách sử dụng bánh mì chỉ với một ít quế và không đường,…
Không tiêu thụ đủ protein cho bữa ăn sáng
Mặc dù bạn có thể kết hợp việc nạp protein vào bữa trưa hoặc bữa tối, nhưng điều quan trọng là bạn phải ăn protein như một phần của bữa sáng cân bằng. Những người tiêu thụ protein vào bữa sáng có lượng đường trong máu tốt hơn sau khi tiêu thụ bánh mì trắng so với những người ăn bánh mì trắng và không có bữa sáng giàu protein.
Ngoài ra, việc tiêu thụ bữa sáng giàu protein còn giúp giảm cân, vì protein giúp bạn cảm thấy no lâu hơn và hạn chế cảm giác thèm ăn. Ngoài ra, chất lượng protein càng cao, bạn càng có khả năng tấn công lớp mỡ bụng cứng đầu đó. Ăn protein vào bữa sáng cũng có khả năng tăng tốc độ trao đổi chất của bạn vì protein cần nhiều năng lượng hơn để tiêu hóa.
Ăn thực phẩm có quá nhiều chất béo không lành mạnh
Thịt xông khói, xúc xích và các loại thịt chế biến sẵn có thể dẫn đến những nguy cơ sức khỏe nghiêm trọng. Nghiên cứu cho thấy rằng ăn một khẩu phần thịt chế biến sẵn mỗi ngày như thịt xông khói hoặc xúc xích có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tim lên 42%. Theo Harvard Health, bạn cũng có nguy cơ mắc bệnh tiểu đường cao hơn gần 20%.
Bạn có thể thử tiêm các lựa chọn thay thế lành mạnh hơn như tự chế biến tại nhà bằng cách ướp thực phẩm làm từ đậu nành không thịt trong nước sốt ngon, mặn và sau đó chế biến trên bếp giống như cách làm với thịt lợn muối xông khói. Cách này cung cấp một khẩu phần protein, chất xơ và vitamin. Đối với xúc xích, có thể thay thế xúc xích làm từ thịt gà hoặc xúc xích làm từ thực vật để thay thế ít chất béo hơn so với xúc xích heo.
Bỏ ăn sáng
Nếu bạn là một trong những người bỏ bữa sáng hoàn toàn, thì xin chúc mừng. Bạn đang tạo điều kiện cho cơ thể của mình suy yếu hơn so với những người ăn sáng đầy đủ và đúng giờ.
Theo nhiều nghiên cứu, bỏ ăn sáng có thể dẫn đến những nguy cơ sức khỏe về lâu dài. Những người thường xuyên bỏ bữa sáng có nguy cơ mắc bệnh tim cao hơn. Bỏ bữa sáng cũng có thể dẫn đến béo phì vì bạn đói vào cuối ngày. Ngoài ra, bỏ bữa sáng có liên quan đến nguy cơ phát triển bệnh tiểu đường cao hơn.
Một trong những lý do lớn nhất khiến mọi người bỏ bữa sáng là do thiếu thời gian. Nếu bạn là thành viên của nhóm này, có nhiều cách để giải quyết vấn đề này để giúp bạn có một số dinh dưỡng và duy trì lượng đường trong máu trước khi bạn đi ra ngoài trong ngày.
Bạn có thể chuyển qua dùng ngũ cốc lành mạnh với sữa ít béo cho bữa sáng nhanh gọn. Để tăng cường protein, hãy ăn sữa chua Hy Lạp với các loại quả mọng yêu thích của bạn để tăng thêm vitamin và vị ngọt. Ăn một trái trứng luộc hoặc chiên, làm bánh mì nướng bơ hoặc một ly sinh tố bổ dưỡng cho bữa sáng trong 10 phút hoặc ít hơn.
Bữa ăn sáng nhanh gọn với ngũ cốc và sữa tươi
Theo: Health Digest
