Chôm chôm, sầu riêng, măng cụt, mận hậu là 4 loại trái cây của mùa Hè đươc yêu thích nhất trong năm. Là trái cây tất nhiên phải được ăn với cách thông thường như những loại trái cây khác, thế nhưng ở bài này LadyTV sẽ kể đến những món được chế biến khác từ 4 loại trái cây mùa Hè này để mọi người có thể thưởng thức chúng một cách khác hơn. Cùng xem nhé!
1. Chôm chôm làm mứt
* Nguyên liệu:
- 1,2 kg chôm chôm.
- 40 gr thơm. Xay nhuyễn, ép lấy 15 ml nước thơm
- 4-5 trái tắc. Vắt lấy nước, thu được 30 ml nước
- 100 gr đường
* Cách làm:
- Chôm chôm bỏ vỏ, rửa sạch và để thật ráo khô nước.
- Ướp chôm chôm cùng: đường+ nước thơm+ nước tắc và trộn sơ. Bọc kín. Để yên khoảng 2 tiếng cho ngấm và tan đường.
- Sau 2 tiếng, đường tan hoàn toàn.
- Cho chôm chôm vào nồi và nấu trên lửa vừa.
- Khi nước hỗn hợp sôi, hạ lửa nhỏ. Và tiếp tục nấu.
- Lúc này nước sẽ bay hơi dần. Và chôm chôm cũng dần chuyển sang màu vàng nhạt. Rồi thành màu vàng. Dần dần chuyển sang màu vàng đậm hơn.
- Và chuyển sang màu nâu đỏ. Là lúc này nước đã cạn hoàn toàn. Hỗn hợp cũng dẻo khô, tắt bếp.
- Để chôm chôm lên khay. Đặt khay vào rãnh giữa lò. Bật lò nướng với 100 độ C. Dùng đũa khép hờ cửa để sấy. Sau 30-45 phút là đạt.
Chôm chôm sau khi sấy sẽ khô hơn, không dính tay. Phần thịt dẻo ngon có vị chua ngọt, có thể dùng luôn phần hạt, rất dẻo, bùi ngon
(Ảnh: Pinterest)
2. Mận hậu làm mứt
Mùa mận hậu bắt đầu vào giữa tháng 4, đầu tháng 5. Khi chín sẽ có vị ngọt, chát đặc trưng. Mận hậu có nhiều vitamin và khoáng chất như vitamin A, B, Kali và chất xơ,.. chính vì vậy mà mận hậu là sự lựa chọn hoàn hảo để giải nhiệt dịp vào hè này khi có thể chế biến thành siro, thành mứt ăn khi buồn miệng rất ngon.
Tham khảo công thức làm mứt mận ở đây: Mứt mận
(Ảnh: FB Trần Thu)
Món siro từ mận hậu mọi người có thể tham khảo cách làm như sau:
Nguyên liệu:
- 1 kg mận hậu
- 400-500g đường
Cách làm:
- Mận rửa sạch, ngâm nước muối 1 giờ, sau đó để ráo và cắt làm đôi.
- Đường ngâm tỉ lệ 1kg mận: 400g đường.
- Sau khi đường tan, đem mận đi sên trên lửa nhỏ. Đảo đều nhẹ nhàng để tránh mận bị nát.
- Khi thấy hỗn hợp sền sệt lại là được
Siri mận dùng pha nước uống giải khát mùa Hè. (Ảnh: Yêu Bếp)
3. Măng cụt làm gỏi
Măng cụt là loại trái cây yêu thích của mùa Hè vì có vị chua, ngọt thanh và kết cấu tinh tế. Trước đây măng cụt thường được ăn với cách thông thường như bao loại trái cây khác là hái khi chín và thưởng thức ngay. Giờ đây măng cụt còn được ăn với món gỏi hấp dẫn, bằng cách hái xanh quả măng cụt, gọt vỏ và chế biến thành món gỏi giòn ngon ai cũng mê.
Tham khảo công thức chế biến gỏi măng cụt ở đây: gỏi măng cụt
(Ảnh: Sưu Tầm)
4. Sầu riêng
- Sầu riêng nướng
Được mệnh danh là vua của các loại trái cây nên sầu riêng rất được yêu thích. Sầu riêng có giá thành cao hơn những loại trái cây thông thường, chính vì vậy mà người ta cũng đã tìm thêm ra được rất nhiều cách ăn từ loại trái cây này để có thể thưởng thức hết được vị ngon của nó. Điển hình những năm gần đây là món sầu riêng nướng cả trái như thế này rất được lòng người thưởng thức.
Lựa trái sầu vừa chín tới, đem nướng trên bếp lửa lớn cho tới khi thấy phần vỏ sầu cháy xém, ngả màu vàng thật đậm, các múi sầu tách ra là được. Hoặc cũng có thể dùng nồi chiên không dầu để nướng sầu cũng là một cách nhanh gọn cho những ai muốn trải nghiệm hương vị này mà không có điều kiện dùng bếp củi.
Sầu riêng dùng để nướng nên lưu ý chọn những trái vừa chín tới để khi nướng múi sầu sẽ không bị nhão, đảm bảo hương vị sầu được ngon ngọt, đậm vị hơn so với sầu đã quá chín trước đó.
- Sầu riêng luộc hạt
Như trên đã nói, sầu riêng là loại trái cây ngon ngọt, giá thành cao nên cách chế biến với nó cũng đa dạng hơn các loại trái cây khác. Sau khi ăn hết những phần cơm sầu thơm ngon bên ngoài, bạn có thể giữ lại những chiếc hột sầu tròn trịa, múp múp đó, rửa sạch và đem luộc.
Khi hột sầu chín, bạn chỉ việc bóc đi lớp vỏ bên ngoài của hột là ăn được. Hột sầu khi luộc chín sẽ bùi bùi và nhớt nhẹ, ăn rất bắt miệng.
- Vỏ sầu riêng chiên giòn
Ăn hết phần nhân trong sẽ tiếp tục đến phần vỏ. Vỏ sầu cắt bỏ phần gai góc cứng ngắc bên ngoài, giữ lại phần vỏ màu trắng của các khe chia múi của quả, rửa sạch cắt miếng vừa ăn và tẩm bột chiên lên là được. Vị của vỏ sầu khi chiên ăn sẽ bùi bùi có vị gần giống như sake chiên vậy!
(Ảnh: FB Y Nguyen Y Nguyen)
