Mắm ruốc là một dạng mắm được làm từ con ruốc, hay còn gọi là tép moi, tép biển, sống ở vùng nước lợ hay nước mặn. Mắm ruốc thường được sử dụng như một loại gia vị trong chế biến món ăn và có thể dùng làm nước chấm. Nếu bạn không ăn được mắm tôm vì sợ tanh và nghĩ rằng mắm ruốc cũng không khác gì mắm tôm thì không phải đâu nhé, thời gian ủ giữa hai loại mắm này khác nhau nên mùi vị chắc chắn không thể giống nhau được rồi.
Thực đơn hôm nay của bạn nếu chưa biết ăn gì thì cùng ladyTV thử làm qua món thịt xào mắm ruốc thơm ngon cho cả gia đình nhé.
Nguyên liệu:
- Mắm ruốc
- Thịt heo ( nên chọn loại thịt ba chỉ )
- Sả
- Ớt hiểm
- Hành tím
- Tỏi khô
Sơ chế nguyên liệu:
- Thịt ba chỉ rửa sạch với nước muối pha loãng, để ráo rồi cắt miếng nhỏ vừa ăn.
- Hành tim, tỏi, sả ớt rửa sạch rồi băm nhuyễn
- Ướp ½ chỗ hành tím, tỏi, sả vào chung với thịt ba chỉ sau đó nêm thịt với gia vị cho thịt được đậm đà hơn.
Thực hiện:
- Làm nóng chảo, sau đó cho dầu ăn vào. Khi dầu nóng cho phần hành tím, tỏi, sả băm còn lại vào phi cho vàng, thơm.
- Sau khi hành tỏi, sả đã thơm và vàng thì cho thịt vào xào cho săn lại. Thịt săn, bạn cho phần ớt đã băm vào đảo chung.
- Cuối cùng, bạn cho toàn bộ phần mắm ruốc đã chuẩn bị vào xào cùng thịt.
Bạn nên cho thêm vào 1 chút nước rồi đảo đều để món thịt không bị khô, ăn sẽ ngon hơn nhé!
