Hẳn là với những ai yêu thích phô mai và bánh flan chắc chắn không thể bỏ qua món bánh này. Một món bánh tráng miệng cực ngon, cách làm cũng cực kì dễ.
Bánh flan kết hợp với phô mai nướng lên tạo hương vị thơm ngon đặc biệt cho món tráng miệng này, bánh có thể ăn nóng hay lạnh đều rất ngon. Chần chừ gì nữa bắt tay vào làm ngay thôi nào!
Bánh phô mai flan nướng (Ảnh: Xuan Kieu Kado)
NGUYÊN LIỆU
- Kem phô mai : 50g
- Đường 50g
- Lòng đỏ trứng gà 2 cái
- Bột bắp 40g
- Sữa tươi không đường 400ml
- Trứng quét mặt bánh 1 cái lòng đỏ
Nướng bằng lò: 180~190°c 20 phút
Nướng nồi chiên không dầu: 160~170°c 20phút
CÁCH LÀM
Bước 1: Cho kem phô mai, đường vào thau trộn hoà tan, cho tiếp lòng đỏ trứng vào trộn đều đến khi tan, cho tiếp bột bắp vào trộn đều mịn. Cho sữa tươi vào dùng cây phới lòng khuấy đều cho tan, cho hỗn hợp trên qua rây để lọc lấy phần lợn cợn ra.
Bước 2: Bắc nồi lên bếp nấu với lửa trung bình. Khuấy đều liên tục ở phần đáy nồi, tránh bị cháy khét. Nấu đến khi hỗn hợp mịn có độ sệt sánh lại sau đó tắt bếp và để nguội.
Cho hỗn hợp vào khuôn 15cm (đậy wrap kín để bánh không bị khô) và cho vào ngăn mát tủ lạnh để khoảng 2~3h làm cho bánh nguội lạnh.
Bước 3: Lấy bánh ra cắt tạo hình tuỳ thích (có thể không cắt) rồi dùng trứng phết lên mặt bánh một lớp vừa để bánh khi nướng sẽ thơm và có màu vàng đẹp mắt hơn.
Bật lò nướng (nồi chiên không dầu) lên trước 10 phút cho lò nóng, sau đó cho bánh vào nướng. Nếu là lo nướng thì để nhiệt độ là 180°c trong 20phút và nồi chiên không dầu là 160°c trong 20 phút.
