Mùa dịch này nhu cầu làm bánh, học nấu ăn của chị em ngày càng tăng cao, nhưng không phải ai cũng có điều kiện để sắm đủ loại máy móc để hỗ trợ. Gợi ý cho chị em đang có ý định làm sandwich ăn sáng cho gia đình mùa dịch này một công thức làm sandwich không cần đến máy nhồi, chỉ cần nhồi tay thôi cũng ngon không kém. Cùng vào bếp với ladyTV nhé!
bữa sáng tiện lợi hơn với bánh mì sandwich (Ảnh: Vy Khue)
Nguyên liệu:
- 85gr nước
- 90gr sữa tươi
- 5gr men
= hỗn hợp A - 30gr đường
- 5gr muối
= cho vào HH A và khuấy đều - 290gr bột mì đa dụng
- 45gr bơ lạt
Cách làm:
- Trộn hỗn hợp A gồm nước, sữa tươi và men làm “cái” sau đó cho lần lượt đường muối vào “cái” để qua một bên
- Cho tiếp bột mì đa dụng “cái” vào và gom thành một khối để nghỉ 15 phút
- Sau 15 phút lấy ra ngoài cho bơ lạt vào (để bơ mềm dễ nhồi hơn) và nhồi. Để dễ thao tác bạn hãy hình dung như quá trình “giặt đồ”: kéo, gập rôi đập đến khi bột mịn bề mặt (không cần kéo được màng mỏng). Và “giặt” tầm 10 phút là bề mặt sẽ mịn.
- Mang đi ủ trong 1 tiếng để bột nở gấp đôi rồi mang ra tạo hình và cho vào khuôn ủ tiếp đến khi bột nở gần đầy khuôn.
- Làm nóng lò trước 10-15 phút (tùy lò)
- Nướng 180 độ trong vòng 20 phút. Nếu không biết khi nào bánh chín bạn có thể dùng một cây tăm chọt vô bánh thấy không ướt là bánh chín.
để bánh nguội khi cắt sẽ dễ hơn (Ảnh: Vy Khue)
Lưu ý:
- Khi tắt lò thì hãy để bánh trong lò thêm tầm 5-7 phút rồi hãy lấy ra. Bánh để nguội sẽ dễ cắt hơn và nhớ cắt bánh rồi mới mang đi bảo quản để tránh hấp hơi nhé
- Bảo quản bằng cách bỏ túi giấy hoặc hộp dùng trong vòng 2-3 ngày. Không bảo quản trong tủ lạnh vì như vậy sẽ làm bánh khô, dù nướng hay áp chảo lại bánh vẫn bị khô.
