Công thức làm bánh mì mè đen Hàn Quốc

Nguyên liệu cho món bánh này khá đơn giản, không cần men nở, không cần nhồi bột, bột chính của bánh mì này sẽ là bột năng, chỉ sử dụng 1 ít bột mì và các nguyên liệu khác như trứng, sữa, bơ, mè và không mất thời gian ủ bột như những món bánh khác.

Điều đặc biệt trong món bánh này đó chính là phải làm sao cho bánh không bị xẹp khi lấy ra khỏi lò, vì ruột bánh hầu như rỗng ít ruột nên phải nắm rõ nguyên lý cách nướng mới giữ bánh phồng to tròn mà không bị xẹp. Cùng xem công thức dưới đây nhé!

NGUYÊN LIỆU:

– Bơ lạt 30g

– Đường 30g

– Muối 1g

– Sữa tươi không đường 150ml

– Bột mì đa dụng 30g

– Bột năng 130g

– Trứng gà 1 quả

CÁCH LÀM:

Bước 1: Cho bơ, sữa, đường, muối vào nồi bắc lên bếp nấu với lửa nhỏ cho tan.

Bước 2: Khi hỗn hợp đã tan mình cho bột qua rây vào nồi rồi dùng cây phới lòng khuấy đều tan. Khi hỗn hợp bột sệt lại mịn là được mình tắt bếp nhắc xuống.

Bước 3: Tiếp tục rây bột năng vào dùng cây phới trộn đều. Chia bột ra thành 3 lần trộn sẽ nhanh hơn là cho vào liền một lần.

Nếu có máy thì cho vào máy trộn nhanh hơn đỡ mỏi tay, còn không có máy trộn bằng cây phới cũng được nhé.

Bước 4: Khi hỗn hợp bột mịn không còn nhìn thấy bột khô nữa mình cho tiếp trứng vào tiếp tục trộn cho đến khi có được hỗn hợp bột mịn.

Bước 5: Cho mè vào trộn đều.

Bước 6: Cho bột bánh vào bịch bắt bông kem.

Bước 7: Nặn bột bánh lên khay nướng có lót giấy nến

Bước 8: Nướng lần 1:180 độ trong 30 phút.

Lấy ra trở mặt bánh cho vào lò nướng tiếp. ( lúc này bánh hơi bị xẹp và có phần chưa nở hết nên phải trở mặt cho bánh nở đều)

* Bước này khá quan trọng để giúp cơ cấu ruột bánh định hình thì bánh sẽ không bị xẹp nhé!

– Nướng lần 2: 180 độ trong 10 phút

Nếu dùng nồi chiên không dầu thì để 170 độ trong 25~30 phút.

thành quả sẽ là những chiếc bánh xinh xinh thơm lừng rỗng ruột như thế này đây.