Thực phẩm chống viêm là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có chứa một lượng lớn chất chống oxy hóa cũng như vitamin và khoáng chất.
Tiêu thụ thực phẩm chống viêm – như trái cây và rau, đậu, dầu ô liu và cá – giúp chống lại các triệu chứng của viêm mãn tính bằng cách trung hòa các gốc tự do trong cơ thể. Tình trạng viêm rất phức tạp, nhưng tình trạng viêm mãn tính có thể được gây ra (hoặc trầm trọng hơn) do nhiều yếu tố khác nhau, từ chế độ ăn uống đến mức độ căng thẳng và các yếu tố lối sống khác, bao gồm dị ứng, độc tố và lão hóa.
Nghiên cứu cho thấy rằng nạp nhiều thực phẩm thực vật giàu chất chống oxy hoá có thể giúp ngăn ngừa suy giảm nhận thức, ngừa ung thư và giảm các nguy cơ mắc bệnh tim mạch so với việc tiêu thụ nhiều thực phẩm chế biến sẵn.
Tiêu thụ thực phẩm chế biến sẵn có nhiều nguy cơ mắc bệnh tim mạch. Ảnh: Unplash
10 thực phẩm chống viêm giúp kéo dài tuổi thọ:
1. Đậu
Đậu là một trong những thực phẩm giàu protein thực vật và có thể thay thế thịt trong bữa ăn hàng ngày của bạn. Nhờ các chất dinh dưỡng thực vật có trong chúng chính là thứ mang lại cho chúng siêu năng lực chống viêm. Ngoài ra, đậu cũng là một trong những nguồn cung cấp chất xơ dồi dào nhất trong thế giới thực vật.
2. Ngũ cốc nguyên hạt
Các loại ngũ cốc nguyên hạt như lúa mạch, gạo lứt, kê và yến mạch ngoài chất xơ, protein, vitamin và khoáng chất cao thì chúng còn là loại carbs tiêu hóa chậm cung cấp nguồn năng lượng tốt.
3. Khoai lang
Khoai lang là thực phẩm giàu chất chống oxy hoá có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim, cải thiện thị lực và giảm viêm. Khoai lang cũng chứa nhiều chất xơ, beta-carotene và vitamin C, và chúng rất tốt trong các món ngọt truyền thống và súp mặn.
4. Đậu phụ
Được làm từ đậu nành, đậu phụ có lợi cho sức khoẻ tim mạch và chứa nhiều protein từ thực vật. Đậu phụ cũng được chứng minh là giúp bảo vệ khỏi ung thư và bệnh tim mạch.
5. Dầu ô liu
Dầu ô liu nguyên chất có liên quan đến nhiều lợi ích sức khỏe tim mạch nhờ chất chống oxy hóa và axit béo không bão hòa. Các nghiên cứu cho thấy rằng thêm dầu ô liu vào bữa ăn giúp chống lại chứng viêm mãn tính và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường loại 2.
6. Cà chua
Cà chua chứa nhiều vitamin và khoáng chất, đặc biệt là chất chống oxy hóa lycopene. Bạn có thể kết hợp cà chua với dầu ô liu để gặt hái thêm được nhiều lợi ích chống viêm hơn nữa. Điều này được gọi là sức mạnh tổng hợp của thực phẩm : sự tương tác giữa các chất dinh dưỡng trong thực phẩm dẫn đến nhiều lợi ích sức khỏe hơn khi chúng được tiêu thụ cùng nhau.
7. Trái cây tươi
Các loại quả mọng, như quả việt quất và dâu tây, có hợp chất anthocvanin hoạt động như chất chống viêm mạnh. Chúng có nhiều lợi ích sức khỏe cho não, sức khỏe tim mạch và có thể giúp ngăn ngừa bệnh mãn tính.
8. Quả bí
Bí là một thành phần tuyệt vời để hỗ trợ giảm viêm nhiễm trong ruột và hệ tim mạch. Nó không chỉ chứa axit béo omega-3 mà còn chứa chất chống oxy hóa beta-carotene, lutein và zeaxanthin.
9. Rau lá xanh và các loại rau họ cải
Ăn nhiều rau xanh – đặc biệt là các loại rau họ cải như rau bina, cải xoăn, bông cải xanh, bắp cải và cải Brussels có tất cả các hợp chất lưu huỳnh có liên quan đến việc bảo vệ ung thư.
10. Quả hạch và hạt
Các loại hạt cung cấp chất béo có lợi cho tim mạch, có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim. Tất cả các loại hạt đều giàu chất dinh dưỡng, như quả óc chó cung cấp omega-3, hạnh nhân cung cấp chất béo lành mạnh và chất xơ, và hạt dẻ cười cho protein và tốt cho sức khỏe.
(Ảnh: Freepik)
