Món gà áp chảo hẳn là món ăn không mấy xa lạ với mọi người, công thức làm đa phần cũng đều giống nhau. Tuy nhiên, với bất cứ một món ăn hay thức uống nào cũng vậy, cái gì cũng cần có bí quyết để món ăn được ngon hơn, đặc trưng hơn.
Công thức và nguyên liệu thì vẫn như vậy không có gì thay đổi, chỉ cần có: 1 con gà đã rút bỏ xương hoặc một phần ức gà ( tùy sở thích và khẩu phần ăn mỗi người mà chọn loại thích hợp) rửa sạch rồi đem ướp với các loại gia vị như tiêu, bột ngọt, hạt nêm sau đó bỏ lên chảo, bật bếp là xong.
( Ảnh: Anhchankitchen)
Tuy nhiên, mọi người lưu ý những chú ý sau đây đảm bảo thực hiện đúng thì da gà sẽ giòn lâu, không bị mềm lại ngay cả khi để nguội.
- Ko ướp mặt da, chỉ ướp mặt thịt miếng gà.
- Để lửa to áp chảo mặt da tầm 1 phút vs ít dầu sau hạ lửa lật mặt thịt áp chảo tầm 3 phút (không chiên mặt thịt lâu quá làm cứng thịt)
- Lật mặt da xuống dưới để tầm 5 phút lửa vừa, đóng vung để 10 phút nữa
- Mở vung ( chú ý ko để nước rớt xuống chảo)
- Vặn lửa to áp tiếp tầm 2-3 phút, khi thấy phần mỡ giữa da và thịt đã tiết hết ra và da thấy cứng lại là đc
- Lúc cắt thì để mặt da dưới thớt, đến phần da ấn nhẹ dao để miếng cắt đc đẹp nha
Lúc áp chảo gà có thể cho thêm khoai tây với tỏi nữa sẽ rất thơm ngon đấy nhé.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng
