Những trái chuối già còn xanh là những thực phẩm giàu vitamin và khoáng chất giúp điều trị nhiều bệnh. Chúng có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe không kém gì chuối khi đã chín vàng. Cùng tìm hiều xem công dụng của nó là gì nhé!
Lợi ích sức khỏe của chuối xanh
1. Có thể cải thiện sức khỏe tiêu hóa
Theo truyền thống, chuối xanh được biết đến với công dụng giảm bớt các triệu chứng của táo bón, hội chứng ruột kích thích (IBS) và các vấn đề về đường tiêu hóa khác.
Chuối xanh rất giàu chất xơ. Chất dinh dưỡng giúp đẩy phân và cải thiện nhu động ruột. Điều này giúp cải thiện quá trình tiêu hóa và ngăn ngừa táo bón. Nó cũng giúp giảm nguy cơ ung thư ruột kết.
Tinh bột kháng được tạo thành từ cacbohydrat phức tạp và bị phá vỡ trong ruột. Chất xơ này hoạt động như một prebiotic cho hệ vi sinh vật đường ruột. Các vi khuẩn sống trong ruột sử dụng chất xơ này và chuyển hóa nó thành các chất dinh dưỡng quan trọng mà cơ thể có thể sử dụng. Trong số các sản phẩm phụ như vậy có các axit béo chuỗi ngắn, như butyrate
Chuối xanh có thể tốt cho cả táo bón và tiêu chảy. Các nghiên cứu đã phát hiện ra rằng chúng có thể được điều trị cho trẻ em bị tiêu chảy tái phát. Một nghiên cứu trên chuột cho thấy rằng chuối xanh có thể có tác dụng chống lại các tổn thương niêm mạc trong dạ dày.
2. Có thể giúp hạ đường huyết
Nói chung, chuối xanh và các loại trái cây có chỉ số đường huyết thấp (khoảng 30). Do đó, ăn chúng rất hữu ích trong việc kiểm soát lượng đường trong máu.
Thực phẩm có chỉ số đường huyết thấp giải phóng đường vào máu từ từ. Lượng đường tăng đột ngột có thể dẫn đến nguy cơ mắc bệnh tiểu đường và các bệnh rối loạn chuyển hóa khác như bệnh tim mạch.
Những người mắc bệnh tiểu đường nên ăn chuối xanh chưa chín hơn chuối chín vàng. Cả pectin và tinh bột kháng trong chuối xanh đều giúp kiểm soát lượng đường trong máu. Điều này dẫn đến sự chuyển hóa insulin tốt hơn, đặc biệt là đối với những người mắc bệnh tiểu đường.
Trong các nghiên cứu trên chuột, chuối xanh và các sản phẩm của chúng (chẳng hạn như bột chuối xanh hoặc tinh bột) được tìm thấy giúp cải thiện độ nhạy insulin.
3. Có thể hỗ trợ giảm cân
Chuối xanh có hàm lượng chất xơ và tinh bột kháng cao. Điều này làm cho chúng trở thành một món ăn nhẹ bổ dưỡng giúp ngăn chặn cơn đói.
Ăn thực phẩm giàu chất xơ làm tăng mức độ no và hàm lượng pectin cao trong chuối xanh sẽ lấp đầy dạ dày của bạn. Điều này giúp giảm nguy cơ ăn quá nhiều. Cơ thể không tiêu thụ lượng calo dư thừa mà nếu không sẽ dẫn đến tăng cân.
Chất xơ có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh béo phì. Tinh bột kháng giúp tăng cảm giác no và có liên quan đến việc giảm cân. Pectin được phát hiện có tác dụng trì hoãn quá trình làm rỗng dạ dày và tăng cảm giác no ở những đối tượng béo phì.
Bột chuối xanh có tác dụng làm giảm cảm giác đói và giúp cân bằng nội môi glucose. Bột mì cũng có liên quan đến lượng ghrelin (hormone điều hòa cơn đói) và mức insulin được điều chỉnh thấp hơn.
Trong một nghiên cứu liên quan đến những phụ nữ có trọng lượng cao hơn mức trung bình, tiêu thụ bột chuối xanh giúp cải thiện cấu trúc lipid và thành phần cơ thể. Bột mì cũng có thể chống lại chứng viêm.
4. Có thể giúp thúc đẩy sức khỏe tim mạch
Các bệnh tim mạch là bệnh rối loạn chuyển hóa. Béo phì, tiểu đường và bệnh tim có liên quan mật thiết với nhau. Chuối sống là một nguồn cung cấp tinh bột kháng. Theo các nghiên cứu trên động vật, tinh bột kháng giúp kiểm soát lượng cholesterol. Mức cholesterol thấp có liên quan đến việc giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch.
Chuối xanh cũng có liên quan đến việc giảm lượng đường. Chúng được tìm thấy là có lợi cho những người mắc bệnh tiểu đường.
Chuối xanh rất giàu kali. Khoáng chất này là một chất làm giãn mạch. Nó giúp điều chỉnh mức huyết áp trong cơ thể.
Chuối xanh là một lựa chọn lành mạnh cho một số cá nhân. Tuy nhiên, không phải tất cả đều có thể đưa chúng vào chế độ ăn uống của mình.
Chuối xanh có thể gây ra tác dụng phụ?
Chuối xanh thường được coi là an toàn để tiêu thụ. Tuy nhiên, những người có dạ dày nhạy cảm hoặc dễ bị dị ứng có thể cảm thấy khó chịu. Một số triệu chứng như vậy có thể bao gồm đầy hơi.
Chuối xanh có thể gây dị ứng ở những người bị dị ứng với nhựa mủ do chúng có chung các loại protein gây dị ứng. Tình trạng này được gọi là hội chứng quả mủ.
Ăn chuối xanh đúng cách có thể làm giảm nguy cơ mắc các tác dụng phụ này trong một số trường hợp.
