Làm mới món khoai lang quen thuộc, kết hợp với trứng để biến thành món bánh khoai lang trứng thơm ngon, lạ miệng.
Nguyên liệu:
- Khoai lang: 300~400g (1 củ to vừa)
- Đường: 20g (điều chỉnh theo khẩu vị)
- Bơ nhạt: 10g
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Sữa tươi: 2~3 thìa cà phê
- Vừng rang nguyên hạt
- Lòng đỏ trứng gà: 1 cái
- Nước lọc: 15ml
Chuẩn bị: Làm nóng lò nướng hoặc nồi chiên không dầu ở nhiệt 200℃.
Cách làm:
Khoai lang gọt vỏ, cắt xéo hình lưỡi mèo, hấp chín. Trong khi khoai còn nóng thì dằm nhỏ.
Khoai sau khi nghiền nhuyễn, thêm đường, bơ nhạt và lòng đỏ trứng vào, trộn đều.
Thêm sữa tươi vào. Thêm từ từ từng chút, cảm thấy khoai đạt độ dẻo vừa để nặn là được. Tránh việc đổ tất cả sữa vào cùng lúc, có thể khiến khoai bị nhão.
Cho khoai ra thớt hoặc khay phẳng, dùng tay hoặc cây cán bột dàn thành khối vuông có độ dày chừng 1cm. Dùng dao cắt thành các miếng vuông vừa ăn.
Pha một lòng đỏ trứng với một thìa nước. Khuấy tan rồi quét lên từng khối khoai lang đã cắt.
Rắc vừng. Cho khoai vào lò đã làm nóng, nướng 200℃ trong 10 phút.
Sau đó, lấy khoai ra, phết trứng một lần nữa. Tiếp tục nướng 200℃ thêm 5 phút hoặc hơn, thấy khoai đạt màu vàng ưng ý là được.
Nguồn: Nguyễn Thu Vân
