Bánh trứng cút, bánh flan chuối, bánh pancake …. là 3 món bánh đơn giản mà các mẹ có thể làm vào dịp cuối tuần để thay đổi khẩu vị cho bé!
1. Bánh trứng cút
Nguyên liệu (20 cái)
- Bánh sandwich: 7 miếng
- Trứng cút: 20 quả
- Tôm: 5 con
- Giò sống: 1 muỗng cà phê (có hoặc không cũng được )
- Ngò rí
- Hạt nêm em bé
- Màng bọc thực phẩm
- Chum rượu: 20 cái
(Ảnh: Thanh Tâm)
Cách làm:
- Hấp trứng cút:
– Lấy màng bọc thực phẩm bọc lên bề mặt chum rượu rồi lấy 1 chum rượu khác chồng lên để cho màng bọc thụng xuống dưới để khi hấp trứng sẽ ra được như hình ( có thể không dùng màng bọc mà đập trứng cút trực tiếp vào chum rượu luôn nhưng phải trét dầu vô chum trước khi đập trứng để lấy trứng ra dễ )
– Sau khi hấp trứng xong thì lấy dao nạy xung quanh rồi lấy trứng ra ( đối với cách không dùng màng bọc )
– Sau khi hấp trứng xong thì tháo màng bọc ra khỏi trứng từ từ. (đối với cách dùng màng bọc ) Cẩn thận để được trứng nguyên vẹn hình tròn tránh bị bể.
- Nhân bánh:
– Tôm lột vỏ bỏ chỉ lưng rồi đem đi băm nhuyễn ( hoặc xay ) nêm xíu gia vị . ( có giò sống thì bỏ vào 1 xíu để tăng độ dính còn k có thì dùng tôm thôi cũng được )
- Đế bánh:
– Dùng chum rượu ịn lên bánh sandwich để lấy vòng tròn rồi dùng kéo cắt vòng tròn bánh ra ( ịn nhẹ để lấy dấu vòng, nếu ịn mạnh mép bánh sẽ bị xẹp).
– Sau khi cắt sandwich thành vòng tròn thì dùng muỗng trét 1 lớp nhân lên mặt bánh rồi đặt trứng cút đã hấp lên cho dính lại với nhau (phần nhân chủ yếu để trứng cút dính vào sandwich để lúc đem chiên không bị rời rạc ra.)
– Sau khi làm xong thì có thể bỏ tủ lạnh 1-2 tiếng để dễ chiên bánh hơn (hoặc chiên liền cũng được)
– Bắt 1 chảo chống dính rồi cho dầu ăn vào khoảng 1/2 bánh. Cho bánh trứng cút vào chiên ở lửa nhỏ để chín phần nhân giữa trứng & sandwich. Chiên đến khi phần sandwich vàng rồi vớt ra để ráo dầu.
– Ngắt từng lá ngò rí để lên bánh như trên hình.
2. Bánh flan chuối
Nguyên liệu:
- 2 Quả trứng
- 2 Chuối
- 200ml Sữa tươi
- 5 muỗng Đường
- 1 ít Vani
(Ảnh: Hạnh Vân)
Cách làm:
– Lột vỏ chuối và cắt lát
– Thêm trứng gà rồi dầm nát
– Cho lần lượt vani, sữa tươi vào hỗn hợp trên và khuấy đều
– Rây qua hỗn hợp cho mịn ( nên rây qua 2 lần để mịn hơn)
– Tiến hành vớt bọt để bánh khi hấp mịn hơn.
Làm caramen:
– Cho vào 5 muỗng đường và 5 muỗng nước lọc. Bắt lên bếp và để lửa nhỏ, đun đến khi caramen đặc quánh lại là đạt.
– Cho caramen vào các chén đựng, để nguội sau đó cho hỗn hợp trên vào là xong.
Các mẹ có thể hấp trên bếp, hấp với nồi hấp chuyên dụng hoặc hấp với Nồi chiên không dầu. Nếu hấp với nồi chiên không dầu, hãy cho các chén vào khay hứng dầu, đổ nước chút nước vào khay và set 150 độ khoảng 25-30 phút. Thành phẩm sẽ là bánh chín mềm, mượt, mịn, núng nính và hoàn toàn không bị rỗ. Đặc biệt, vị chuối rất thơm và ngọt phù hợp cho các bé.
3. Bánh pancake
Nguyên liệu:
- 150g bột mỳ đa dụng
- 2 quả trứng gà
- 3 thìa cafe đường
- 5g bột nở
- 200ml sữa tươi
- Một chút muối
(Ảnh: Loan Trần)
Cách làm:
– Cho bột mỳ vào rây, rây mịn, sau đó trộn đều với bột nở
– Trong 1 tô cho sữa tươi, trứng gà, đường, muối vào khuấy đều. Tiếp tục lọc hỗn hợp ướt qua rây lọc.
– Sau đó trộn đều hỗn hợp bột với hỗn hợp nước. (Lưu ý:hỗn hợp thu được nếu lỏng quá có thể cho thêm chút bột mỳ khuấy nhẹ lên, nếu đặc quá có thể cho thêm sữa)
– Cho chảo chống dính lên bếp bật lửa vừa, phết chút dầu ăn dùng giấy ăn lau sạch đi.
– Dùng mui múc từng hỗn hợp bánh, đổ từ từ để đc bánh hình tròn đẹp mắt. Thấy mặt bánh sủi tăm thì hãy lật nhé, nướng thêm 1p nữa là xong.
– Tiếp tục làm với những chiếc tiếp theo. Sau khi nướng bánh xong, xếp bánh lên nhau, topping tuỳ ý.
