Cải thìa là loại rau chứa nhiều chất dinh dưỡng quan trọng với một số đặc tính y học. Ăn cải thìa có thể giúp giảm nguy cơ ung thư, tăng cường sức khỏe của xương, giảm nguy cơ mắc bệnh tim, tăng cường sức khỏe của mắt và chống lại chứng viêm.
1. Giúp giảm nguy cơ ung thư
Các loại rau họ cải như cải thìa có chứa các hợp chất chống ung thư giúp giảm nguy cơ ung thư. Từ một nghiên cứu, sự hiện diện của chất phytochemical trong các loại rau họ cải có thể ngăn chặn quá trình sinh ung thư (biến đổi tế bào bình thường thành tế bào ung thư). Các hợp chất chứa lưu huỳnh trong các loại rau xanh này như glucosinolate giúp giảm nguy cơ ung thư. Ngoài ra, ăn nhiều rau họ cải có liên quan đến việc giảm nguy cơ ung thư ruột kết và ung thư phổi.
Theo các nghiên cứu, tiêu thụ các loại rau họ cải ít nhất một lần một tuần có thể làm giảm nguy cơ ung thư tuyến tiền liệt, tuyến tụy, buồng trứng, gan và dạ dày. Brassinin, một chất hóa thực vật có nguồn gốc từ các loại rau họ cải như cải thìa, có tác dụng chống ung thư và có thể ức chế sự tăng sinh của tế bào ung thư.
Cải thìa có nhiều công dụng tốt cho sức khỏe. Ảnh: Freepik
2. Có thể thúc đẩy sức khỏe xương
Một nghiên cứu được thực hiện trên phụ nữ sau mãn kinh cho thấy rằng việc tăng cường tiêu thụ các loại rau họ cải như cải thìa có thể làm giảm sự luân chuyển xương và mất canxi trong nước tiểu. Ngoài ra, cải thìa có chứa các chất dinh dưỡng cần thiết cho sức khỏe của xương.
Cải thìa có chứa vitamin K, canxi, magiê, sắt, kẽm và phốt pho. Những chất dinh dưỡng này giúp củng cố xương, duy trì cấu trúc xương và ngăn ngừa gãy xương. Theo một nghiên cứu khác, vitamin K không chỉ làm tăng mật độ khoáng của xương mà còn làm giảm tỷ lệ gãy xương. Chế độ ăn uống bổ sung 90 microgam vitamin K mỗi ngày cho phụ nữ và 120 microgam chất dinh dưỡng mỗi ngày cho nam giới được khuyến nghị. Tiêu thụ không đủ sắt và kẽm cũng có thể dẫn đến loãng xương và suy giảm collagen.
3. Có thể giảm nguy cơ mắc bệnh tim
Trong các nghiên cứu, tiêu thụ các loại rau lá xanh và các loại rau họ cải cho thấy tỷ lệ mắc các bệnh tim mạch giảm 15,8%. Nhóm vitamin và khoáng chất trong cải ngọt làm giảm chứng tăng huyết áp, có thể dẫn đến bệnh tim mạch vành. Vitamin B6 và folate trong cải ngọt ngăn chặn sự tích tụ của homocysteine, có thể làm hỏng lớp niêm mạc của động mạch hoặc dẫn đến xơ vữa động mạch (mảng bám tích tụ bên trong động mạch).
4. Tăng cường sức khỏe của mắt
Các loại rau họ cải, bao gồm cải thìa, chứa các carotenoid thiết yếu như lutein và zeaxanthin giúp tăng cường sức khỏe của mắt và ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng. Lutein và zeaxanthin là chất chống oxy hóa hòa tan trong chất béo chịu trách nhiệm về thị lực. Chúng cũng làm giảm nguy cơ thoái hóa điểm vàng do tuổi tác (AMD). Cải thìa cũng rất giàu vitamin A, một loại vitamin có lợi cho sức khỏe của mắt.
5. Có thể chống lại chứng viêm
Cải thìa chứa choline, đóng vai trò quan trọng trong sự phát triển trí não sớm, kiểm soát cơ bắp, trí nhớ và tín hiệu màng tế bào. Nó cũng giúp giảm viêm. Ăn các loại rau thuộc họ cải làm giảm căng thẳng oxy hóa và viêm nhiễm.
Ảnh: Pexels
6. Có thể tăng cường hệ thống miễn dịch
Cải thìa có vitamin C, một chất chống oxy hóa mạnh góp phần bảo vệ hệ miễn dịch. Nó cũng cần thiết cho quá trình tổng hợp collagen, hỗ trợ quá trình chuyển hóa năng lượng. Nó kích thích các tế bào bạch cầu và hoạt động chống lại nhiễm trùng.
7. Có thể làm giảm huyết áp
Thành phần khoáng chất phong phú của cải thìa giúp giảm huyết áp. Theo một nghiên cứu, tiêu thụ 4700 miligam kali mỗi ngày làm giảm huyết áp do tiêu thụ nhiều natri.
8. Có thể hỗ trợ chức năng tuyến giáp
Selen trong cải thìa có thể giúp thúc đẩy chức năng tuyến giáp. Các tuyến này đóng một vai trò quan trọng trong một số phản ứng trao đổi chất. Một nghiên cứu được thực hiện trên 6152 người cho thấy thiếu hụt selen có thể làm tăng nguy cơ mắc bệnh tuyến giáp.
9. Có thể hỗ trợ một thai kỳ khỏe mạnh
Cải thìa là một nguồn giàu folate rất quan trọng trong thai kỳ. Thiếu folate có liên quan đến những bất thường ở mẹ và thai nhi. Liều lượng 600 microgam axit folic được khuyến cáo trong thời kỳ mang thai.
10. Có thể cải thiện sức khỏe làn da
Cải thìa chứa vitamin C, một chất chống oxy hóa được biết đến với vai trò trong việc sản xuất collagen và chống lại các gốc tự do. Nó có thể giúp giảm nguy cơ tổn thương da do các yếu tố bên ngoài gây ra. Nó cũng có thể giúp chống lại các dấu hiệu lão hóa như đường nhăn và nếp nhăn. Ngoài ra, cải thìa còn có thể giúp tăng tốc quá trình chữa bệnh. Theo một vài quan sát cho thấy rằng cải ngọt có tác dụng hỗ trợ điều trị kinh nguyệt ra nhiều hoặc bệnh trĩ.
Rất nhiều món ăn chế biến với cải thìa đều rất ngon và tốt cho sức khỏe. Ảnh: Pexels
Theo: Stylecraze
