Thịt ướp với rượu vang đã thơm ngây ngất, thêm chút quế hồi, ngũ vị hương lại càng khiến con người ta mê mẩn với món ăn này.
Nguyên liệu
- Ba chỉ bò : 1,5kg
- Gân cổ : 2 cái
- Hành tây : 1 củ
- Khoai tây: 2 củ
- Cà rốt: 2 củ
- Tỏi: 1 củ
- Gừng: 1 củ
- Rượu vang: 50ml
- Gấc 1/2 quả
- Quế, hoa hồi.
- Ngũ vị hương: 1/2 gói
- Cần tây, rau mùi, rau thơm
- Gia vị: đường, hạt nêm, muối, mắm, bột sắn dây (50gr)
Cách Làm
- Thái thịt bò thành miếng vuông vừa ăn.
- Đập gừng thả vào nồi nước đun sôi nước rồi cho thịt bò vào trần qua rồi vớt ra luôn.
- Cho thịt bò vào bát to, trộn gia vị, ngũ vị hương, quế hồi, gấc, gừng băm, rượu vang. Ướp khoảng 30 phút cho ngấm.
- Khoai tây, cà rốt thái con chì to
- Hành tây thái mỏng
- Hoà bột sắn dây với nước để sẵn (hoà 100ml)
- Hành, mùi, cần tây thái nhỏ
- Phi thơm tỏi cho thịt bò đã ướp vào xào qua cho ngấm sau đó cho vào nồi áp suất, cho khoai tây cà rốt, đổ nước sôi bằng 2/3 thịt và hầm nhiệt độ cao nhất trong 30 phút
- Khi thịt nhừ, nêm nếm vưa ăn đổ nước bột sắn dây vào khuấy đều đun sôi thêm 3 phút.
Cuối cùng là múc ra tô/chén cho hành, mùi, cần tây, rắc thêm một chút hạt tiêu lên rồi ăn nóng. Sốt vang có thể ăn kèm với bún hay bánh mì đều rất ngon.
(Ảnh: Trang Lê)
