Bữa sáng là bữa ăn cần thiết để nạp năng lượng và sẵn sàng cho công việc cả ngày. Các món ăn sáng tự tay làm tại nhà vừa ngon, dinh dưỡng lại đảm bảo vệ sinh. Vậy, bữa sáng nên nấu món gì đơn giản, nhanh chóng mà vẫn thơm ngon và đầy đủ dưỡng chất. Cùng ladyTV vào bếp mỗi sáng để khởi động ngày mới tràn đầy năng lượng nhé!
Miến gà là món ăn không chỉ thơm ngon mà cách nấu miến gà cũng rất đơn giản, thường xuất hiện trong mâm cỗ tiệc hoặc bữa ăn sáng hằng ngày. Điểm hấp dẫn của miến gà là nước dùng ngọt đậm đà, thịt gà dai dai, sợi miến dong mềm mềm, trong suốt nhìn rất hấp dẫn, trẻ em hay người lớn đều có thể ăn được.
Dinh dưỡng từ thịt gà
Thịt gà có nhiều nạc, ít mỡ nên chứa hàm lượng protein cao và đa dạng. Chính vì vậy, các món ăn từ thịt gà mang lại rất nhiều lợi ích về sức khỏe, từ phát triển cơ bắp cho đến giảm cân hiệu quả.
Thịt gà có nhiều phốt pho giúp bạn có hàm răng và xương chắc khỏe, góp phần đảm bảo chức năng của các bộ phận như thận, gan, thần kinh trung ương. Có thể bạn chưa biết, trong thịt gà còn chứa một hàm lượng axit amin được gọi là tryptophan. Chất này có tác dụng làm dịu hệ thần kinh căng thẳng sau một ngày làm việc vất vả, cũng như mang lại cho bạn một giấc ngủ ngon.
Nguyên liệu
- Miến dong: 2 con miến khoảng 200gr;
- Thịt gà ta: 500-700gr (Bạn chọn phần ức và đùi gà để lấy nhiều thịt);
- Măng khô: 150gr;
- Rau răm: 50gr;
- Rau gia vị khác: hành hoa, hành tím, hành tây;
- Gia vị cần có: Rượu gạo, muối, nước mắm, tiêu, mì chính, hạt nêm, dầu ăn…
Cách thực hiện
Sơ chế nguyên liệu
- Thịt gà: Để khử sạch chà sát miếng thịt gà với rượu gạo rồi rửa sạch nhiều lần với nước lạnh. Cho thịt gà nồi luộc chín.
- Măng khô: rửa nước trước để loại bỏ bụi bẩn, ngâm tiếp trong nước vo gạo trong vài tiếng đồng hồ rồi lấy ra rửa lại lần nữa với nước. Luộc măng trong 15-20 phút.
- Hành, răm: Hành lá và rau răm bạn rửa sạch. Hành lá cắt rễ, thái nhỏ. Rau răm nhặt lấy lá, cũng cắt nhỏ. Hành tây: Bóc vỏ, rửa nước sạch rồi bổ hình múi cau.
- Miến dong: Miến dong bạn ngâm trong nước đến khi sợi miền mềm thì rửa lại với nước và cắt thành các đoạn vừa ăn.
Lưu ý khi chọn nguyên liệu
Chọn miến: Bạn có thể chọn miến đen hoặc miến trắng để làm món miến gà đều được. Lưu ý khi chọn, bạn cần chọn loại miến dai sợi, không bị gẫy vụn để tránh bát miến bị nát.
Chọn măng khô: Chọn những bè măng dày mình, to bản và không có nhiều xơ. Măng ngon là loại măng có màu nâu nhặt hoặc hổ phách với vân măng nhiều. Ngoài ra, măng còn cần có mùi thơm tự nhiên của măng khô.
Tiến hành chế biến
- Bắc nồi lên bếp, cho mỡ hoặc dầu ăn vào, chờ nóng thì bạn phi thơm hành khô, cho măng vào xào. Bạn nhớ đảo đều để măng không bị cháy khét.
- Cho vào một muỗng hạt nêm để măng đậm đà rồi đổ nước dùng gà đã nấu vào. Nước sôi bạn hạ lửa nhỏ, nêm lại gia vị cho vừa ăn và hớt bọt thường xuyên.
- Bạn bỏ miến vào tô, xếp thịt gà cùng hành lá lên trên. Khi nước dùng chín thì bạn tắt bếp, chan nước dùng cùng măng đậm đà lên trên và thưởng thức ngay khi còn nóng nhé.
