Bánh phồng tôm là món bánh có lẽ đã quá quen thuộc với mọi người. Thứ bánh lúc mà lúc đầu bé xíu khi đem chiên lên sẽ nở to ra, ăn giòn giòn ai cũng ghiền. Biến hóa một chút với món bánh phồng truyền thống hôm nay hãy cùng ladyTV vào bếp làm món bánh phồng chay vị xoài nhé.
Chỉ với một vài nguyên liệu cơ bản như xoài, bột năng, bột mì,…cùng với cách làm đơn giản là đã có ngay món bánh phồng chay xốp giòn, có vị ngọt thanh và thơm mùi xoài rồi. Mọi người thử tham khảo làm cho mấy bé ăn nhé!
Nguyên liệu:
– 100g xoài chín
– 200 ml nước lọc (xay vs xoài)
– 220g bột năng
– 20g bột mì
– 5g muối
– 50g đường cát
(Ảnh: Thiện Thanh)
Thực hiện:
- Xoài mua về gọt lấy thịt, cho thêm nước lọc vào từ từ, xay cho mịn rồi lược lấy tầm 280g sinh tối xoài
Lưu ý : chọn xoài chín loại ngọt sẽ cho ra vị bánh ngọt ngào và ngon hơn
- Trộn đều bột năng + bột mì và rây cho mịn, sau đó cho từ từ sinh tố xoài vào. Khuấy đều nhẹ nhàng để bột được hòa tan.
- Sau khi pha hết cốt xoài vào bột mà bột vẫn còn đặc quá thì cho thêm ít nước vào (lượng nước không cố định vì còn tùy thuộc vào chất lượng bột cũ hay mới) thấy bột sánh mịn và múc đổ xuống nếu bột chảy thành dòng chậm là được.
- Pha đường và muối vào hỗn hợp bột và để bột nghỉ tầm 30 phút thì có thể đi tráng bánh được.
- Tráng bánh này tương tự như bánh cuốn vậy, nếu có nồi hơi thì tráng sẽ rất đẹp, còn nếu không có mọi người có thể đổ bằng chảo chống dính, lưu ý khi đổ phải canh lửa để bột không bị cháy, nếu bột bị vàng quá mức thì quá trình sau này chiên bánh, bánh sẽ dễ bị khét. Nên tráng dày một chút để khi phơi khô đến khi héo lại là vừa
- Tráng bánh xong thì cắt và tạo hình theo ý muốn (mọi người có thể cắt vuông, hay cắt tròn, hay là cắt miếng tùy ý) sau đó mang đi phơi nắng gắt, nắng tốt thì phơi sẽ mau khô, phơi đến khi thấy miếng bánh khô cứng lại, bẻ thấy gãy giòn là đem chiên được.
- Khi chiên bánh nên để nhiều dầu một chút, vì là bánh ngọt nên lúc chiên phải nhanh tay để bánh không bị khét, nhiệt độ chiên bánh tầm 180-190 độ.
Bánh chưa chiên có thể cho vào hũ hoặc túi để bảo quản được lâu hơn
Chúc các bạn thành công!
