Bánh Trung Thu chín đều, vỏ bánh giòn nhẹ, thêm phần nhân đậu xanh mềm, dẻo, tan nhẹ trong miệng khiến bạn đổ gục ngay từ lần đầu tiên. Bạn đã thử làm bao giờ chưa? xem ngay công thức dưới đây nhé!
Nguyên liệu:
– 500gr đậu xanh cà
– 225gr dầu ăn
– 3 gr muối
– 500 gr đường cát (có thể gia giảm tùy sở thích)
– 55gr bột bánh dẻo sanh ký
– 80gr đường bắp.
Cách thực hiện:
Bước 1: Đậu xanh rửa sạch ngâm với nước nóng từ 2-3h hoặc ngâm nước lạnh để qua đêm.
Bước 2: Cho vào nồi nấu cho đến khi đậu chín.
Bước 3: Dùng máy xay sinh tố hoặc máy xay cầm tay xay nhuyễn hỗn hợp với đường. Nhớ là phải xay mịn sau đó ray lại hỗn hợp cho mịn.
Bước 4: Cho hỗn hợp ra chảo chống dính và sên cho hỗn hợp sệt lại
Bước 5: khi hỗn hợp bắt đầu sệt lại cho dầu ăn từ từ vào và khoáy, đảo liên tục cho đến khi sờ vào hỗn hợp không dính tay.
Bước 6: Khi hỗn hợp bắt đầu không dính tay, cho bột bánh dẻo vào trộn đều là xong.
Bước 7: Đợi hỗn hợp nguội, cho ra khay, vò từng viên tròn theo trọng lượng bánh.
nhân bánh ngon cũng là yếu tố quyết định đến chất lượng của bánh (Ảnh: FB Eric Nguyen)
Nướng bánh nhân ngọt:
– Bật lò trước 10-15 phút nhiệt độ từ 180-200 độ C, tuỳ vào khoang lò lớn hay nhỏ.
– Lấy bánh ra xịt nước và để nguội từ 10-15 phút, quét một lớp trứng mỏng và tiếp tục nướng cho đến khi bánh chín.
Lưu ý: nhiều bạn hay nướng bánh bị non hoặc chưa chín, sẽ dẫn đến bánh không bảo quản được lâu. để nhận biết bánh chín, phần bột sẽ không còn bị trong nhé. hãy kiểm tra phần đế bánh và thân bánh, nếu phần bột còn trong, tiếp tục nướng và dùng giấy nến che mặt bánh để hạn chế bánh bị cháy nhé.
Để cho nhân bánh không bị cháy, thay vì sên nhân trực tiếp trên lửa, các bạn cũng có thể nấu một nồi nước sôi, cho hỗn hợp vào thau inox và đặt lên trên nồi nước sôi để sên nhân. Khi làm cách này, mọi người sẽ giảm được tình trạng nhân bị khét do quá lửa.
