Thực đơn cho bé luôn làm đau đầu các bà mẹ. Ngoài các bữa chính trong ngày, thực đơn bữa phụ cũng đóng vai trò quan trọng trong việc phát triển của con.
Bánh muffin (Hay còn gọi là bánh nướng) được kết hợp từ nhiều nguyên liệu khác nhau, nhưng cách làm đơn giản nhất cho các mẹ bận rộn là bánh muffin chuối. Với hương vị thơm ngon, bổ dưỡng, giàu năng lượng, lớp vỏ bánh mềm mịn chắc chắn sẽ làm hài lòng bé nhà bạn.
Nguyên liệu
- 300 g Bột mì đa dụng
- 7 g Bột baking powder (Bột nở)
- 3 quả Trứng
- 200 ml Sữa tươi không đường
- 3 quả Chuối chín
- 100 g Bơ
- 130 g Đường nâu
- 20 ml mật ong
- 20 ml dầu ăn
Cách làm bánh
- Đập 3 quả trứng tách riêng lòng đỏ và lòng trắng, (lấy 1 ít lòng đỏ để riêng giành phết lên bề mặt bánh khi nướng màu sẽ rất đẹp). Dùng máy đánh trứng đánh bông lòng trắng, khi đánh bạn chú ý đánh trứng từ cấp độ tới lớn theo các tốc độ trên máy, như vậy kem sẽ mềm và không bị vỡ cấu trúc. Cho từ từ đường vào đánh tan, cho tiếp 3 lòng đỏ trứng, dầu ăn, mật ong, sữa tươi, bơ, chanh vào đánh cho hòa quyện.
- Trộn bột mì, bột nở và 1 cái âu, chia 3 phần nhỏ, sau đó rây từ từ bột vào hỗn hợp trứng ở trên. Trộn tay bằng cây đánh trứng từ dưới lên theo 1 chiều cho tan bột chỉ trộn bột theo một chiều.
(Lưu ý: không nên trộn nhiều sẽ làm chai bột, bánh không nở)
- Bạn chia nhỏ bột vào các khuôn nướng bánh muffin, nếu ở nhà không tiện sẵn có thì có thể dùng bằng khuôn nướng to hơn, sau khi thành phẩm thì cắt chia nhỏ sau.
- Bật lò 180 độ trong vòng 10 phút cho nóng lò. Cho các khuôn giấy vào nướng 35 phút. Kết quả: bánh nở xốp, mềm mại, mùi thơm, ăn ngọt, béo và thơm mùi chuối.
