Sự kết hợp tuyệt vời giữa bánh canh và cá lóc đã làm nên món ăn thơm ngon hấp dẫn đối với mọi người. Món bánh canh bột gạo cá lóc này còn rất dễ chế biến ở nhà.
Nguyên liệu
- 1 con cá lóc 400 gram
- 300g bánh canh
- 100g lá nén (ném)
- 20 hạt nén
- Trứng cút luộc
- Rau ăn kèm
- Gia vị: muối, dầu ăn, nước mắm, ớt bột, ớt tươi, hạt tiêu…
Cách làm bánh canh cá lóc ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Cá lóc làm sạch ruột, bỏ vảy, đuôi, mang, vi cá. Sau đó, rửa sạch lại với nhiều lần nước và cho ra rổ để ráo nước.
- Củ và lá nén rửa sạch. Củ nén cho vào cối giã nhuyễn. Lá nén thái nhỏ.
Bước 2: Ướp và nấu cá lóc
- Cắt cá lóc thành những miếng vừa ăn, dày khoảng 1cm. Sau đó, đem ướp với lượng gia vị như sau: 1 muỗng cà phê muối, 1 muỗng canh nước mắm, 1 muỗng cà phê ớt bột, 1 muỗng cà phê hạt tiêu, phần hạt nén giã nhuyễn và ½ phần lá nén thái nhỏ, ướp khoảng 15 – 20 phút.
- Chuẩn bị một nồi lớn, cho 1 muỗng canh dầu ăn vào đun sôi rồi cho cá vào xào sơ qua cho chín.
- Đổ khoảng 1 lít nước vào nồi đun sôi. Khi nước sôi, bạn hạ lửa nhỏ đun liu riu thêm khoảng 20 phút để cá làm ngọt nước.
Bước 3: Làm chín bánh canh
- Bắc một nồi nước sôi rồi cho bột gạo vào trụng chín khoảng 2 phút.
- Sau đó, vớt ra ra xả qua nước lạnh để các sợi bột không bị dính lại với nhau.
Bước 4: Trình bày
- Cho phần bánh canh đã luộc chín vào tô, bỏ phần cá lóc, trúng cút lên trên tô, rắc thêm ít hành và rau thơm để gia tăng hương vị. Cho nước dùng vào tô và thưởng thức.
- Bánh canh cá lóc từ bột gạo đậm đà vị ngọt thanh từ cá lóc và các loại nguyên liệu khác. Các loại rau ăn kèm tươi ngon hòa cùng thịt cá có vị ngọt tự nhiên. Món ăn sẽ tuyệt vời hơn khi ăn lúc nóng nhé!
