Thanh long đỏ có vị chua chua ngọt ngọt, màu đỏ bắt mắt nên được nhiều bạn nhỏ yêu thích. Thanh long thay vì dùng tráng miệng như một loại trái cây thông thường còn có thể chế biến ra nhiều món ăn hấp dẫn.
1. SỐT THANH LONG ĐỎ
Nguyên Liệu:
– 1 quả thanh long đỏ
– vài giọt cốt chanh tươi
– 2 muỗng cà phê syrup thốt nốt
sốt ăn với bánh mì rất ngon (Ảnh: FB Phương Võ)
Cách Làm:
– Thanh long cắt làm đôi. Nạo nhuyễn.
– Mix thanh long đỏ với syrup.
– Bắc lên bếp sên nhỏ lửa. Khuấy đều đến khi sốt hơi sệt lại. Vắt vài giọt cốt chanh. Tắt bếp để thật nguội.
– Cho sốt vào hũ thuỷ tinh bảo quản ngăn mát dùng trong 3-4 ngày.
– Sốt vị chua chua ngọt ngọt. Phết sandwich, mix sữa chua, làm nhân bánh rất ngon.
2. CREPE THANH LONG ĐỎ
Nguyên Liệu:
– 30gr bột mì hữu cơ
– 30ml sữa tươi không đường
– 60ml nước cốt thanh long đỏ
– 1 lòng đỏ trứng
– Bơ ghee hoặc dầu ăn
Mix topping thanh long hoặc ăn kèm sốt thanh long rất ngon (Ảnh: FB Phương Võ)
Cách Làm:
– Mix sữa tươi với nước thanh long đỏ, lòng đỏ trứng.
– Rây bột mì vào. Khuấy đều hỗn hợp bột hơi lỏng sệt là được.
– Bắt chảo quét một lớp bơ ghee hoặc dầu ăn. Múc bột cho vào chảo. Nghiêng chảo vòng tròn, trân mỏng đều bột. Đậy nắp vung, chiên nhỏ lửa.
– Bánh se mặt lại là chín.
3. SỮA CHUA THANH LONG ĐỎ
Nguyên Liệu:
– Sữa tươi không đường: 380ml (TH True Milk)
– Sữa chua không đường làm men cái: 1 hủ (vinamilk)
– Nước cốt thanh long đỏ: 20ml
– Phô mai blecube: 2 viên (hoặc thay bằng phô mai Hàn tách muối)
– Sữa đặc : 2 muỗng cà phê nhỏ 
sữa chua thanh long đỏ ( Ảnh: FB Phương Võ)
Cách Làm:
– Hủ thuỷ tinh tiệt trùng & để khô ráo, sạch sẽ.
– Sữa chua không đường làm men cái phải để ở nhiệt độ phòng.
– Cho phô mai vào chén nhỏ. Thêm vài muỗng sữa tươi tán nhuyễn.
– Cho sữa tươi, phô mai, sữa đặc vào nồi nhỏ. Bắc lên bếp khuấy đều.
– Khuấy hơi lăn tăn tắt bếp. Cho nước cốt thanh long vào. Khuấy đều rồi để nguội bớt.
– Hỗn hợp sữa nguội tầm 50 độ. Cho sữa chua không đường vào khuấy đều. Hớt bớt bọt.
– Chia đều các hủ thuỷ tinh. Đậy nắp hoặc bọc màng bọc thực phẩm.
– Xếp các hủ sữa chua vào nồi cơm điện. Đổ nước ấm tầm 50 độ (nước ko quá nóng sẽ làm chết men cái hoặc nguội quá không đủ kích hoạt men)
– Đậy nắp nồi cơm. Ủ tầm 8-12h. Không ủ quá 12h.
– Sau khi ủ xong cho sữa chua vào ngăn mát tủ lạnh tầm 4h.
– Khi ăn mang ra ngoài 10-15 phút cho bớt lạnh. Mix thêm các loại trái cây, hạt tuỳ thích.
