Bánh canh là một món ăn rất phổ biến và rất được mọi người yêu thích, chỉ với vài bước đơn giản là bạn đã có ngay một tô bánh canh nóng hổi vừa thổi vừa ăn rồi.
Nguyên liệu
- 500g cá thác lác
- Bánh canh
- 1kg xương ống heo
- Hành khô, hành lá, hạt tiêu
- Cà chua, rau mùi
- Gia vị thông thường: nước mắm, dầu ăn, muối, bột ngọt…
Cách nấu bánh canh chả cá thác lác ngon tại nhà
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
- Xương ống heo rửa sạch. Sau đó, chần sơ qua bằng nước sôi để loại bỏ chất bẩn và khử sạch mùi hôi.
- Cá thác lác làm sạch rồi lọc lấy phần thịt và mang xay nhuyễn. Cho 1 thìa muối, 1/2 thìa hạt tiêu, 1/2 thìa đường, 1 thìa bột năng vào trộn đều và ướp trong khoảng 20 – 30 phút.
- Cà chua rửa sạch, thái múi cau
- Rau mùi, hành lá rửa sạch, thái nhỏ
- Hành khô bóc vỏ, băm nhuyễn
Bước 2: Ninh nước dùng xương heo
- Cho xương ống heo vào một nồi lớn, đổ thêm khoảng 2 lít nước vào và bắc nồi lên bếp ninh với mức lửa nhỏ trong khoảng 1 đến 2 tiếng.
- Trong quá trình ninh xương, bạn nên thường xuyên hớt sạch các bọt khí trên bề mặt nồi để giúp cho nồi nước dùng được trong hơn.
Bước 3: Bánh canh thả vào nồi nước lèo đang sôi. Đảo đều cho bánh canh chín. Nếu muốn nồi nước lèo sánh hơn thì cho thêm bột năng đã pha cùng nước lạnh vào. Khi thấy cọng bánh canh tự nổi lên trên là đã chín, vớt bánh canh ra rổ để ráo thưởng thức
Bước 4: Chả cá
- Nặn phần thịt cá thành viên hình tròn nhỏ vừa ăn rồi mang luộc chín từng phần nhỏ xong chia đều ra các bát.
- Chuẩn bị một chảo nhỏ, cho cà chua đã được sơ chế cùng hành khô vào đảo đều tay để tạo nước màu. Sau đó, đổ vào nồi nước dùng. Nêm nếm cho vừa ăn.
- Cho những viên thịt cá nhỏ đã được nặn vào nồi nước dùng. Đun đến khi chín.
- Múc nước dùng xương và chia đều những viên chả cá vào từng bát. Rắc hành lá, rau mùi lên trên là có món bánh canh chả cá ngon tuyệt cú mèo rồi.
