Chiếc kẹo mang tên hạnh phúc, ý nghĩa rất phù hợp để trên mâm bánh mứt ngày Tết, mong cho một năm mới an lành và hạnh phúc. Bên cạnh đó, loại kẹo độc đáo này còn làm phong phú thêm ẩm thực ngày Tết, vừa ít ngọt lại bổ dưỡng từ các loại hạt nữa chứ. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm món kẹo lạ miệng những lại vô cùng dễ làm này nhé. Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn làm ra được những mẻ kẹo Nougat thơm ngon để đón Tết.

Cách làm kẹo Nougat

Nguyên liệu chính:

250gr Marshmallow có thể mua tại siêu thị toàn quốc

100gr bơ lạt

100gr sữa bột nguyên kem

160-200gr các loại hạt (hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt bí,hạt dẻ cười…) đã rang chín; mứt (nam việt quất, dâu,…), bánh quy,…

Ngoài ra còn có các dụng cụ: Khuôn đổ kẹo, giấy gạo gói kẹo, bao đựng kẹo, giấy nến…

Thực hiện

Bước 1: Dùng một chiếc chảo chống dính đáy dày và lòng rộng để cho dễ trộn, bật bếp và chờ cho chảo nóng lên. Sau đó, cho bơ vào và khuấy đều cho bơ tan. Sau đó, cho kẹo Marshmallow vào và trộn đều lên để kẹo tan hết. Bơ sẽ làm cho kẹo có mùi thơm đặc trưng và dẻo hơn.

Bước 2: Khi kẹo Marshmallow đã tan hết, cho từng chút sữa bột nguyên kem vào và trộn từ từ để sữa bột hòa vào kẹo và bơ cho đều. Cho chỗ hạt và mứt đã chuẩn bị vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều. Cho hạt từ từ vào để tránh đóng cục, khó trộn đều. Các bạn có thể sử dụng các loại mứt, hoa quả khô, hạt hay bánh quy mà mình yêu thích để làm cho món kẹo thêm hấp dẫn và độc quyền của riêng bạn nhé!

Bước 3: Đổ kẹo ra khuôn có lót giấy nến. Dàn đều kẹo ở trong khuôn. Độ dày của kẹo tầm 1,5-2 cm là đẹp. Phủ thêm một lớp giấy nến trên bề mặt kẹo rồi dùng thanh cán bột cán lên trên lớp giấy nến để kẹo được đều, phẳng và đẹp. Để khuôn kẹo vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 giờ cho kẹo chắc lại.

Bước 4: Cắt kẹo thành từng miếng sao cho vừa với bao đựng kẹo. Kích thước kẹo dài khoảng 5-6cm. ngang khoảng 1,5 cm là vừa.

Bước 5: Gói kẹo: Lấy giấy gạo quấn quanh kẹo (giấy gạo có thể ăn được nha, giống như khi ăn kẹo dừa). Giấy gạo giúp giữ kẹo khô ráo và dễ cầm. Sau đó bỏ kẹo vô bao đựng kẹo, dùng máy bấm nhiệt để đóng gói kẹo.

Một số lưu ý: 

• Trong quá trình nấu kẹo thì phải giữ lửa thật nhỏ để kẹo không bị cháy.
• Nếu các bạn không thích ăn bơ thì có thể giảm lượng bơ hoặc nếu thích ăn ngọt thì có thể cho thêm kẹo Marshmallow tùy theo khẩu vị và ý thích.
• Vì kẹo đông dẻo khá nhanh nên các bạn hãy chuẩn bị sẵn khuôn và cố gắng dàn đều kẹo nhanh chóng nhé.
• Có thể sử dụng hộp nhựa hay bất kỳ đồ dùng nào có thể thay thế cho khuôn kẹo
• Nếu không có máy bấm nhiệt để đóng gói kẹo có thể dùng máy làm tóc thay thế.
• Có thể dùng giấy gói kẹo để thay thế bao đựng kẹo.

Chúc các bạn thành công!