Bánh mì từ lâu đã là món ăn sáng tiện lợi của biết bao người nhưng chỉ vì dịch mà không thể ăn nữa. Trước đây một chiếc bánh mì mua rất nhanh rất rẻ, nhưng giữa mùa dịch bây giờ, tự tay làm ra chiếc bánh nó rất thú vị, và bánh ăn thơm ngon hấp dẫn, hương vị đặc biệt lắm!
Nguyên liệu:
– 500g bột mì số 13 (có thể dùng bột mì đa dụng thay thế)
– 10g men khô
– 20g đường
– 4g muối
– 10g giấm
– 2 trứng gà
– 90g sữa chua
– 150g nước lọc (Nếu không sử dụng: trứng gà, sữa chua thì có thể thay thế thành 330g nước lọc)
Cách làm:
Trộn tất cả các nguyên liệu trên và nhồi, có máy thì nhồi máy tốc độ chậm tới cao, bột tạo khối thì để nghỉ 5 phút.
Nhồi lần 2 cho cục bột mịn màng hơn, rồi nghỉ 5 phút
Nhồi tiếp lần ba thấy bột kịn kéo màng là được.
Chia bột thành mỗi cục nhỏ cỡ quả chanh (nặng tầm 40-50g) sẽ được khoảng 20 bánh mì bé bé xinh xinh (thoa dầu lên tay để không dính dễ thực hiện)
Bóp hoặc cán bột dài và cuộn lại, túm mép hai đầu cho khít.
Đặt bánh lên khay để nướng và mang đi ủ, dùng khăn sạch mỏng phủ lên ủ trong lò nướng 50-60p, thấy bánh nở gấp đôi là mang ra rạch. Dùng dao lam bôi dầu ăn rạch mặt bánh. Xịt nước lên bề mặt.
Set nhiệt lò 180 độ, và nướng trong 20 phút, trong 10 phút đầu mở cửa lò xịt nước lên bánh 3 lần, sau đó thì để vỏ bánh giòn ko xịt nữa.
Bánh chín tắt lò để tầm 3 phút rồi hãy lấy ra nhé!
