Tết Thanh Minh hay còn gọi là tết Hàn Thực – một ngày tết tuy nhỏ nhưng mang ý nghĩa dân tộc sâu sắc.
Tết Thanh minh không cố định vào ngày nào, thường là vào tháng ba âm lịch, lấy ngày lập xuân làm mốc, lập xuân 60 ngày là Tết Thanh minh, năm nay Tết Thanh minh vào ngày 5/3 âm lịch (trong lịch có ghi) nhưng không nhất thiết ăn Tết vào đúng ngày này có thể lợi dụng vào ngày nghỉ chủ nhật trước hàng tuần.
Đi tảo mộ là tập tục phổ biến nhất ngày tiết thanh minh (Nguồn ảnh: báo giao thông)
Tết Thanh Minh được bắt nguồn từ Trung Quốc và đây cũng chính là ngày giỗ tổ chung để mọi người thực hiện nghi lễ tảo mộ, để sửa sang lại phần mộ của gia tiên được khang trang và sạch sẽ hơn.
Đúng như với đạo lý “Uống nước nhớ nguồn” đã được lưu truyền bao đời nay, tuy đây không phải là cái Tết lớn, nhưng nó lại gắn liền với đạo đức, với bổn phận con người Việt Nam và bổn phận của thế hệ sau để tưởng nhớ công lao, có dịp báo hiếu và trả nghĩa với những người đã mãi mãi ra đi. Tục lệ này muốn dạy cho chúng ta rằng là những thế hệ sau luôn cần phải biết trân trọng và tỏ lòng biết ơn để có thể đền đáp phần nào ơn sinh thành với những thế hệ đi trước.
(Ảnh: Internet)
Ở Việt Nam, bánh trôi là thứ không thể thiếu trong mỗi mâm cúng ngày Thanh Minh – thức bánh mang ý nghĩa luôn hướng về cội nguồn. Khác với ngày xưa, bánh trôi chỉ đơn giản là màu trắng trong thì giờ đây ở nhiều gia đình đã rất chăm chút, tỉ mỉ đầu tư cho mâm cúng thêm phần nổi bật với nhiều màu sắc hơn trong món bánh này.
Với món bánh trôi nhiều màu này, bạn có thể sử dụng hoàn toàn màu từ bột rau củ thân thiện với môi trường và an toàn cho sức khỏe như là: màu đỏ từ củ dền, màu vàng từ bột bí đỏ, màu tím nhạt từ bột khoai lang tím, tím đậm từ hoa đậu biếc,.v.v.. rất nhiều màu xinh mà không lo lắng sẽ bị bay màu khi nấu.
(Ảnh: FB Mỡ Wasibi)
Công thức làm bánh trôi cũng cực kỳ đơn giản. Bạn có thể áp dụng theo công thức sau:
Nguyên liệu:
- 100gr bột nếp
- 80-85ml nước màu
- Đậu xanh hoặc đường bánh để làm nhân
Nhào bột:
- Đổ nước màu từ từ vào bánh, chia 2-3 lần để cảm nhận độ hút nước của bột.
- Bột nhão cho thêm chút bột, bột khô cho thêm chút nước.
- Canh sao cho bột dẻo mềm không dính tay là được.
- Sau đó mang đi bọc nhân, vo tròn.
Luộc bánh:
- Đun sôi nồi nước, thả bánh vào, khi bánh chín sẽ nổi lên trên.
- Vớt bánh thả vào bát nước lạnh, để bánh nguội không dính vào nhau.
- Vớt ra bày đĩa, thêm vừng.
Làm nước đường thốt nốt:
- 200gr đường thốt lốt
- 10gr gừng thái nhỏ
- 1 lít nước
Đun sôi hỗn hợp trên, để thật nguội thì rót vào bát ăn cùng bánh. Vị thơm của gừng cộng với vị ngọt của đường thốt lốt sẽ tăng thêm độ ngon cho bánh.
